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食用含有毒素之 發芽馬鈴薯 、姑婆芋、野生菇類及大花曼陀羅等等之植物
- 病毒性食物中毒：食物中存有 A型肝炎 病毒、急性E型肝炎、 諾羅病毒 或沙波病毒。 化學性食品中毒：攝食含有 重金屬 、農藥或有毒非法添加物。 動物性天然毒：攝入河豚、蟾蜍、熱帶性海魚或其他有毒貝類之毒素。 植物性天然毒：食用含有毒素之 發芽馬鈴薯 、姑婆芋、野生菇類及大花曼陀羅等等之植物。 除了上述5種外，若食用含有海獸胃線蟲且未妥善處理的海鮮，也可能引發食物中毒。
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2011年7月6日 · 1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒：如諾羅病毒等。 3.天然毒：包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。
2021年3月5日 · 植物性天然毒 (如野生菇類、姑婆芋等) - 各類食品中毒原因介紹 - 2. 防治食品中毒專區 - 餐飲衛生 - 食品 - 業務專區 - 衛生福利部食品藥物管理署. ::: 目前位置： 首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 2. 防治食品中毒專區 > 各類食品中毒原因介紹 > 植物性 ...
2024年3月29日 · 所謂「食物中毒」指的是 2 人或 2 人以上攝取相同之食物而發生相似之症狀，並且自可疑的食餘檢體及患者糞便、嘔吐物、血液等人體檢體，或者其它有關環境檢體（如：空氣、水、土壤）中分離出相同類型之致病原因，則稱為一件「食品中毒」。 但如因攝食肉毒桿菌或因攝食食品造成急性食品中毒 (如化學物質或天然毒素中毒等)，即使只有一人，也視為一件「食品中毒」。 依據衛福部食品藥物管理署資料，經常造成食物中毒的主要病因物質有 4 大類： 細菌： 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 病毒： 如諾羅病毒等。 天然毒： 包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。 化學物質： 農藥、重金屬、非合法使用之化合物等。
2024年4月1日 · Q1、什麼是食品中毒？ 遵守食品處理之原則，包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。 外出飲食時應避免冷食、生食、不吃來路不明的食品，亦應避免路邊攤飲食，謹慎選擇衛生優良餐廳用餐。 確保與食物接觸的人或物都是清潔乾淨的，要使用不同砧板及刀具，分別處理生食與熟食，食用前要將食品充分加熱並在2小時內吃完，食物應放入冰箱冷藏或冷凍，飲水則要煮沸，不喝生水。 遵守個人衛生原則，確保自身飲食健康。
2017年8月22日 · 一、食品中毒 (Foodborne outbreak)：. 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。. 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品 ...
食物中毒可以根據中毒原因分為五種類型： （一）細菌性食物中毒 食用含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎弧菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等之食物。 （二）病毒性食物中毒 食物中存有A型肝炎病毒、急性E型肝炎、諾羅病毒或沙波病毒。
2024年7月23日 · 根據衛福部的解釋，食物中毒定義為二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食物中毒案件，但如果是肉毒桿菌毒素、化學性或天然毒素中毒，則一人即可成案。
