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必須包含完整穀粒原有的麩皮、胚芽以及胚乳
- 無論是全麥或是全榖，只要標明「全」這個字，就表示必須包含完整穀粒原有的麩皮、胚芽以及胚乳，三者缺一不可。 即使整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉，還是必須保有與原來穀物相同比例的麩皮、胚芽和胚乳，才可以稱做是全穀 (麥)。
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2024年5月18日 · 你吃的麵包是真的全麥麵包嗎? 本文由徽姑娘營養師撰寫 小麥(wheat)是世界上最廣為栽種的農作物之一，根據聯合國世界農糧組織(FAO)統計，截至2019年為止，小麥已達到763百萬噸的產量。
2016年1月3日 · 全穀的定義. 指含有「果皮（糠層、麩皮）、 胚芽 及胚乳」的完整穀粒（如：糙米）。 如果整顆穀物經過破碎、粉碎、磨成細粉，或成片狀，但保有與原來穀物相同比例的內胚乳、胚芽和麩皮，才能稱為 全穀類 。 全穀製品定義. 所含全穀成分須佔總重量51%以上，才能以「全」或以所含穀類名稱宣稱。 如「全」麥麵包、「全」蕎麥饅頭等。...
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- Kingnet 國家網路醫藥
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2015年12月31日 · 你吃的全穀麵包 真的是全穀做的嗎？. 撰文者： 黃惠姍 2015-12-31. 養生風氣正夯，吃麵包也有講究，營養成分較高的全穀麵包是許多人的首選，但你吃到的，真的是全穀麵包？. 美國養生專家表示，全穀麵包必須使用整顆穀粒經過破碎、粉碎、磨成細粉的原料，才 ...
