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2020年6月16日 · 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。
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2024年7月11日 · 北部粽特點介紹. 北部粽是 蒸煮粽，也有人稱北部粽為 包起來的油飯，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯； 選用 黏性低的長糯米，將糯米炒熟調味後再和內餡用 桂竹葉包起來，用 蒸煮 的方式將粽子蒸熟。 蒸煮後的北部粽帶著粽葉香，炒過的糯米Q彈、粒粒分明，因為食材都經過調味，一般不會另外沾醬。 延伸閱讀： 肉粽推薦 | 南部粽、北部粽的不同？ 如何區分？ 延伸閱讀： 甜粽種類？ 豆沙粽、鹼粽、水晶粽、水果冰粽的差別？ 北部粽推薦名店懶人包： 1. 石門十八王公肉粽－劉家肉粽. 劉家肉粽官方網站. 民國 60 年初，原於石門洞一帶擺攤賣肉粽的阿勝將攤子推到十八王公廟叫賣，肉粽祭品生意蒸蒸日上，
2024年4月26日 · 北部粽：蒸煮、調味重 而常見的北部粽是用糯米、豬肉、冬筍、香菇等食材製成，北部粽在製作時，會先將糯米和餡料搭配紅蔥頭、醬油等調味料拌炒在一起至半熟，再以竹葉包覆後拿去蒸，調味上通常比南部粽更重口味，口感近似於油飯。
北部粽. 北部粽以「蒸」為主要製作方法－將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟，味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬，口感粒粒分明似油飯，也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。.
2020年6月17日 · 新芳肉粽採用南部粽的水煮手法製成，裡面卻包著充滿北部粽風情的餡料，連口感也是香Q軟黏和粒粒分明兼具，打造一種南北合璧粽子，讓所有還在爭吵北部粽、南部粽優劣的人都暫時閉上嘴巴，也讓肉粽愛好者們都被這獨特的肉粽體驗征服！
2022年5月15日 · 北部人較熟悉的「北部粽」做法，是將糯米炒至半熟再包入香菇、蛋黃、蝦米、栗子等豐富的內餡，再以蒸籠蒸製熟透，雖然口感偏乾，但香氣十足且粒粒分明，比較像是吃油飯的感覺，且習慣用棕黃色的竹葉包裹；不過製作過程繁瑣且花時間，因此近年較少人
2023年6月9日 · 台北萬華區的「三六食粑」，是創立於民國31年的老字號甜品店，在端午節有推出南部粽、北部粽和客家粽等應景的美食。 北部粽裡頭有豬肉、鹹蛋黃、香菇和栗子，打開就看到1大塊肥滋滋的三層肉在邊緣。
2021年6月12日 · 想吃到豐富餡料的台式肉粽就選天香樓「Mini經典粽禮盒」無論是拌炒的北部粽、水煮的南部粽亦或是長條造型的湖州粽，所有甜鹹經典一次滿足！ （Photo Source： 妞新聞 ）
2018年6月8日 · 端午節將至，許多家庭開始忙碌動手包粽子，台灣的粽子種類主要分為三種，常見的肉粽「鹹粽」便有北部粽和南部粽，彼此風味、作法口感各有特色，另外還有「鹼粽」和「客家粽」等，每到端午節南、北部就是要來個南北粽子大戰，這些粽子種類你都吃過了
2024年6月4日 · 新竹遠百附近巷弄內的【美芳餅舖】是新竹有名的北部粽，雖然名為餅舖但他的肉粽及彌月油飯更是讓不少朋友慕名而來，米香肉粽餡料給得大方，吃得到三層肉、香菇、菜脯，另外還有鹹鴨蛋、干貝等口味，甚至還有素粽可選擇，雖然無法在現場內用粽子，但
