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2024年9月5日 · 牛粒與法國甜點馬卡龍（Macaron）外形相似，因而有「台式馬卡龍」之稱，其實兩者製作原料與口感差異頗大。 馬卡龍又稱「少女的酥胸」，以杏仁粉和義式蛋白霜製成，小圓餅表面光滑，顏色和內餡多樣化。
2020年5月2日 · 大人小孩都超愛的台式馬卡龍，其實在家裡自己做很快而且食材很簡單！ 只要雞蛋、糖、麵粉和糖粉就可以了！ 前提也是要一台攪拌機啦，因為要做出鬆軟的口感一定要機器高速打~這個配方因為我調整過比較沒有那麼甜，吃起來算很剛好的~外面有些外表有許多裂紋，碰一下就會掉下一層厚厚的糖，雖然會比較漂亮但是我覺得吃起來還是太甜了。 外殼材料： 蛋黃 40g 蛋白 36g 糖40g 低筋麵粉 68g. 上火200/下火180，烤約6~8分鐘 (表面上色且不再膨脹即可取出) ※這樣是一個小烤盤的量，約可做12~15顆牛粒. 內餡材料： 室溫軟化無鹽奶油 70g 糖粉 20g 煉乳 少許 (可以不加) ※約可塗抹30顆牛粒.
2024年9月30日 · 幸福文化最近出版新書「古早味台式點心圖鑑」，飲食作家莊雅閔追溯64種古早台式點心的身世，包括「台式馬卡龍」。 「台式馬卡龍」其實本名叫 ...
2019年11月16日 · 小西點最傳統的名字是牛粒，外觀和馬卡龍(Macaron) 非常像，所以也被稱為台式馬卡龍，但口感完全不同，蓬鬆酥軟有點像蛋糕，口味沒有馬卡龍那麼甜膩。
2021年10月24日 · 現在流行的精緻法式馬卡龍雖然造型美觀口味多樣化， 但比較起來我還是比較喜歡鬆軟口感的台式馬卡龍(牛粒)！ 畢竟正港台灣小孩都是吃牛粒長大的啦(??
馬卡龍 （法語： macaron， 法語發音： [makaʁɔ̃] [1]），又稱作 瑪卡龍 、 法式小圓餅 或 少女的酥胸 [來源請求]，是一種用色彩繽紛絢麗的 法國甜點，外殼堅硬但易碎，內餡黏稠扎實，口感奇妙，因為其極度可愛優雅， 馬卡龍色 也成為了一種時尚配色方案 ...
2022年10月25日 · 外型可愛有如馬卡龍一般，故又被稱為「台式馬卡龍」 相較於法式馬卡龍，小西點（牛粒）的口感更為鬆軟，甜度較低，很適合當下午茶小點心享用. 復古的美味不需太多材料，在家也能輕鬆做，很適合親子一起同樂. -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉. https://yamishandmade.com/ 份量. 6 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 雞蛋. 1 顆. 蛋黃. 1 顆. 砂糖. 30 克. 鹽. 1/8 小匙. 低筋麵粉. 55 克. 表面糖粉. 糖粉. 20 克. 奶油內餡. 無鹽奶油. 50 克. 糖粉. 10 克. 煉乳.
