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堅果屬於油脂與堅果種子類
圖片: fineartamerica.com
- 堅果屬於油脂與堅果種子類，是一種對人體健康有諸多益處的食物。 堅果不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，還提供維生素E、膳食纖維以及多種微量礦物質。 然而，如果攝取過量，可能會不小心攝取過多的熱量與脂肪，對健康帶來負面影響。
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堅果屬於油脂與堅果種子類，含多種營養素包括不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、微量礦物質等，不僅是衛福部「國人每日飲食指南」推薦攝取的食物種類，同時也受到世界各大健康與醫學專家推崇，認為將堅果作為日常飲食的一部份能夠對健康有益。
- 胡桃（Pecan）胡桃俗稱「貴婦級的美容聖品」、「長壽果」，其他較為常見的名字則有「碧根果」、「美國山核桃」，雖然別稱中有核桃，但它與真正的核桃（Walnut）可是不一樣的喔！
- 杏仁（Almond）此杏仁果非彼杏仁，經常用來泡茶、做糕點，有獨特氣味的「杏仁」是「杏桃」的種子；這邊提起、出現在綜合堅果產品裡的大粒果實「杏仁果」則是「扁桃樹」的種子。
- 腰果（Cashew）腰果不僅有著濃郁香甜的口感，與其他類型的堅果相比熱量也更低一些，負擔少、風味佳，受到不少大小朋友的青睞。另一方面，腰果最大的特點便是含有豐富的 鐵、銅元素，基礎的鈣、鎂等礦物質也樣樣不缺，對於鈣質吸收、維持骨骼與牙齒的正常發育及健康有一定的幫助。
- 核桃（Walnut）俗話說「吃形補形」，攝取長的像腦袋的核桃能夠幫助頭腦思緒清晰，由於上述的 胡桃 以往在台灣並不常見，因此大部分的民眾經常無法清楚分辨核桃與胡桃。
2024年9月1日 · 從蛋白質品質來看，堅果中蛋白質品質最好的是南瓜子，其次是開心果和腰果；花生和葵瓜子蛋白質品質略差，再來則是核桃、榛果和胡桃；最差的則是夏威夷豆和杏仁果。
- 奇亞籽的好處和營養。奇亞籽是鼠尾草的種子，源於中美洲但在北美及南美，奇亞籽不僅好消化、熱量低，也富含許多營養，除了蛋白質和纖維，也包含其他營養素，如鎂、鈣、磷等礦物質和維生素、多種抗氧化物、微量元素 Omega-3等必需脂肪酸。
- 南瓜子的好處和營養。南瓜子富含鎂和鋅，國人每日建議攝取350毫克的鎂、15毫克的鋅，而每100克的去殼南瓜子，就含有633毫克的鎂和9毫克的鋅，是絕佳的補鎂選擇。
- 亞麻籽好處和營養。說到富含營養的超級食物，一定得提到亞麻籽，人們最早從六千年前就開始種植亞麻籽作為食物，亞麻籽是膳食纖維攝取的絕佳來源，除了含有蛋白質、礦物質和維生素等營養素，Omega-3 脂肪酸的含量相當高，特別是當中的 α次亞麻油酸（α-Linolenic Acid），而亞麻籽中的木質素（Lignans）更是所有飲食中含量最高的食物。
- 葵瓜子的好處和營養。葵花子俗稱葵瓜子，一直都是民眾喜愛的熱門零食，大家可能都忽略了葵花子的營養也相當豐富：葵花子含硒（Selenium），硒元素除了被稱為抗癌之王，更是維持甲狀腺功能的重要微量元素。
- 多數堅果都有的好處『Omega不飽和脂肪酸』市面上常見的堅果超過10種，其共通點就是富含不飽和脂肪酸Omega，是非常好油脂的攝取來源，『不飽和脂肪酸』對於血壓調整、血管彈性、降低血液中壞的膽固醇 都有幫助，所以堅果也被稱為護心食物，由於多數堅果都有該特點，在下列內容中就不再贅述。
- 杏仁果。杏仁果富含維生素E、B2、葉酸、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋白質 及不飽和脂肪酸，與其他堅果相比，獨特之處在於極高含量的『維生素E』、較高比例的『膳食纖維』，其含量幾乎是堅果中的冠軍。『
- 腰果。腰果的脂肪含量在堅果當中算較低的，含油量大約是44%(夏威夷豆含油量將近70%)，與其他堅果相比，獨特之處在於高含量的『鎂』，鎂對心臟健康、骨骼健康和能量水平起著重要作用，也是 少數富含銅的食物來源，銅有助於增加膠原蛋白和彈性蛋白，補充骨質生成所需的原料，幫助吸收鈣質並預防骨質流失。
- 核桃。核桃是唯一一種含有較高α-亞麻酸的堅果，是非常重要的omega-3脂肪酸，『α-亞麻酸』有助於心臟健康，能降低壞膽固醇(LDL)，增加好膽固醇濃度，它豐富的抗氧化成分，降低慢性炎症風險，其他堅果中也含有不飽和脂肪酸，但通常不含有這種特定的omega-3脂肪酸。
根據植物學定義，堅果是由種子與堅硬果皮形成的果實，而果實成熟時果皮不會開裂，也就是所謂的閉果。 不過如果以日常定義來說，只要有堅硬的外殼與油性的果仁就會被稱為堅果喔！那常見的堅果類有哪些呢？最常看到的堅果種類有胡桃、核桃、腰果、、
2022年12月14日 · 根據《2017-2020 年國民營養健康狀況變遷調查》指出，國人的堅果種子類攝取現況不足，諸多性別年齡層未達飲食指南建議的 1 份，44 歲以下族群每天只吃到 0.4 份堅果種子！
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