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「節瓜」為冬瓜之一個變種
- 國內偶有些通俗性的報導稱其為「節瓜」，但是這個名稱極為不妥，原因在於「節瓜」為冬瓜之一個變種，亦即節瓜為冬瓜之ㄧ種，與南瓜毫無關係，為恐發生認知上之誤解，實不宜以「節瓜」來稱呼此作物。
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2023年7月20日 · 臺灣俗稱的櫛瓜，正確名稱為「夏南瓜」，100公克僅15大卡，富含類胡蘿蔔素、銅、錳、鎂、鉀等微量元素以及維生素C ，兼具低升醣指數、低熱量又高纖、高營養。
2023年12月16日 · 夏南瓜是夏季瓜果，節瓜是夏南瓜嗎？. 理解夏南瓜的重要性. 南瓜種植與知識 / 2023-12-16 / 作者: 辣椒屋 柳序妃. 夏南瓜對於蔬菜種植和飲食營養都扮演著重要的角色。. 在市場上，「節瓜」和「夏南瓜」這兩個名詞可能會讓人感到困惑，尤其是在 ...
櫛瓜 （學名： Cucurbita pepo，中國大陸稱為 西葫蘆，香港稱為 翠玉瓜）又稱 夏南瓜，是 美洲南瓜 （學名： Cucurbita pepo）的人工 栽培品種，果實供食用。 外型特色是頂部原本跟莖相連的切面有星星形狀。 櫛瓜起源於7000多年前在 中部美洲 由人類首次 馴化 的南瓜 [1]， 但櫛瓜本身是在19世紀後期由人們在 米蘭 培育的。 [2] 名稱. [編輯] 本品種曾被視為美洲南瓜的 變種 而擁有學名「Cucurbita pepo var. cylindrica」，但這一地位不受後來的分類學者所承認。
- 食材教室—櫛瓜
- 保存方式有 2 招
- 櫛瓜的烹調方式
櫛瓜原產於墨西哥，原名為Zucchini（法文中稱之為Courgette），是從南瓜變形栽種而來的瓜果，正式中文名稱應該是「夏南瓜 Summer Squash」，而真正的「節瓜」其實是指另一種小型冬瓜的變種；另外在亞洲其他地區還有西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜等別名。 請繼續往下閱讀... 夏南瓜（後文通稱櫛瓜）在大航海時代自美洲傳入義大利，經改良後成為地中海料理中很常見的食材，一直以來都是歐美地區的非常重要的夏季蔬菜。櫛瓜有深綠色、淺綠色、黃色以及綠色帶淺色條紋等多樣瓜皮色澤，形狀亦分成類似小黃瓜的長條狀及南瓜型的圓弧狀，造型多元，吃起來也有些微差異。 雖然櫛瓜是南瓜的品系，營養價值卻不大相同，是一款不含澱粉、低 GI質又高纖維的蔬菜，在「世界健康食物」中是排名極佳的食材。 各種顏色的櫛...
櫛瓜一旦切過就容易損傷，建議盡可能整條保存。 做法：把表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥，再一起放入密封袋中冷藏。為確保新鮮，建議在1～2週內食用完畢。 南瓜是可以冷凍保存的食材，不過櫛瓜卻會因為冷凍而流失口感。建議可以先「油漬」再冷凍，透過大量的油防止瓜果乾燥，保留美好風味。 做法：將櫛瓜切成片狀，灑上鹽巴稍微靜置一下，讓瓜果出水。把釋出的水分擦乾，放入烤盤或平底鍋中稍微煎烤上色，同時烘乾多餘的水氣。烤過的櫛瓜放入玻璃罐中，加入足以淹過的橄欖油後上蓋密封，置於室內陰涼處醃漬約 3 天；之後取出放入保鮮袋中平鋪，以冷凍約能保存 3 個月。 食用前取出解凍即可，醃漬櫛瓜已經有鹹味，能夠直接混搭新鮮櫛瓜加入沙拉中，或是夾麵包食用。 烤掉多餘的水分再油漬，能保存比較久；漂亮的烤痕也非...
切片櫛瓜也能當做Pizza配料喔！(Pixabay) 櫛瓜吃起來是什麼感覺呢？新鮮櫛瓜吃來爽脆，煮過後的口感則介於扁蒲和絲瓜之間，軟嫩又清甜，果皮薄而光滑的櫛瓜也跟小黃瓜一樣能夠連皮帶籽食用，處理起來非常方便。 櫛瓜本身沒有特殊的味道，因此可與任何料理搭配，從新鮮涼拌、橄欖油清炒、切片煎烤到煮湯都是很普遍的烹調方式，尤其是義大利經典的西西里燉菜、普羅旺斯燉菜皆不能少了櫛瓜，歐美地區製作鹹派、焗烤或披薩時也經常加入櫛瓜添色；因為滋味鮮甜清爽，櫛瓜也適合跟肉類、海鮮搭配著吃，讓菜肴多了股清香。 » 推薦食譜：櫛瓜干貝煲鳳爪｜番茄燴櫛瓜｜炭烤味噌櫛瓜｜櫛瓜優格冷湯 想嚐試櫛瓜入菜嗎？最簡單的做法就是在熱炒海鮮、肉片或煎蛋時，把櫛瓜當做一般蔬菜加入烹調！另外，幾乎所有的南瓜料理也都可用櫛瓜取代，換換...
2023年12月16日 · 想知道節瓜是不是南瓜的一種嗎？ 讓我們一起探索夏南瓜的奧祕。 夏南瓜，又稱為櫛瓜或西葫蘆，是南瓜品種之一，通常在入秋後的9月至隔年4月生產。
西葫芦（學名： Cucurbita pepo，香港稱為翠玉瓜，台湾稱為櫛瓜）又稱夏南瓜，是美洲南瓜（學名： Cucurbita pepo ）的人工栽培品种，果实供食用。 外型特色是頂部原本跟莖相連的切面有星星形狀。
2024年8月17日 · 櫛瓜，也被稱為夏南瓜或西葫蘆，其實是南瓜品種之一，並且在入秋後的9月至隔年4月間迎來生產季節。 除了低熱量外，值得一提的是櫛瓜蘊含豐富的營養價值，如鈣、鎂、磷、維生素A、維生素C、β-胡 […]
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