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   www.newton.com.tw › wiki › 橄欖油

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   市面上橄欖油的品種繁多，到底該如何挑選？選購進口橄欖油，首先要查看“CIQ”標誌。“CIQ”是“中國檢驗檢疫”的縮寫，該標誌是辨別原裝進口橄欖油的最重要手段。其次注意選購有“PDO”標誌的。

2. www.newton.com.tw › wiki › 橄欖油橄欖油:發展歷史,油橄欖特徵,分類,營養成分,保健功效,食用指南, ...

   www.newton.com.tw › wiki › 橄欖油

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   橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

3. www.newton.com.tw › wiki › 包鍩橄欖油包鍩橄欖油:橄欖油分類,包鍩橄欖油亮點,包鍩有機橄欖油,歐盟原產 ...

   www.newton.com.tw › wiki › 包鍩橄欖油

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   特級初榨橄欖油： 酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。 用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離製成。 其壓榨方法採用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。

4. 其他人也問了

   如何評定橄欖油的品質?

   • 但是，對橄欖油的品質鑑定要綜合評判，不能單獨放大某一個指標，（比如誇大產品的低酸度，低過氧化值，而不去看產品的脂肪酸組成和紫外線吸光度），同時，要結合橄欖油的感官指標來評定，只有這樣，才不會一葉障目，才能縱覽全局，做一個聰明的消費者。 3、看加工工藝 如果是特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油），有一種方法是 冷榨 （標籤上會標明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，和一些家庭適用 果汁 壓榨器榨果汁的原理一樣，通過這種方法提取的橄欖油，天然純正，營養沒有受到任何破壞。 還有一種方法是精練法（Refined），這種方法是實際上就是 化學浸出法。 4、看產地 產地對於價格和質量的影響很大。

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   什麼是橄欖油?

   • 橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。 橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。 用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。 4、用橄欖油醃製 在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他 香料，豐富口感。 5、直接使用橄欖油 特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。 你可以像用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。 你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚里用來平衡較高酸度的食物，如 檸檬汁 、酒醋、葡萄酒、 番茄 等。 它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。

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   原裝橄欖油安全嗎?

   • 原裝即為該瓶橄欖油是在出口國的生產廠罐裝完成的，國外大型的專業橄欖油生產廠商通常有儲存千噸以上橄欖油的低溫罐，且從採收到壓榨和瓶裝運輸等全過程經過食品行業 HACCP 危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理認證，因此，原裝的橄欖油安全的機率是很高的。 6、看包裝 橄欖油的包裝五花八門，主要的包裝種類有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑膠桶，透明塑膠瓶，紙盒，金屬TIN裝等。 橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。 但是橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被 氧化，因此，建議購買深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝，這樣，保存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。

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   橄欖油怎麼包裝?

   • 但是橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被 氧化，因此，建議購買深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝，這樣，保存的時間會較長，且橄欖油中的營養不易被破壞。 另外，除小包裝外，橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。 要注意市場上有一些缺斤少兩的包裝。 7、看證書 中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明檔案和中國官方證書和品質證明檔案等，其中包括 進口食品標籤 審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告，衛生證書等。 另外，國外廠商的質量認證也很重要，經銷商應該索要系列證書，如果有條件，消費者可以上網查閱。

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   中國市場銷售的橄欖油依賴什麼?

   • 中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴 進口。 進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。 原裝即為該瓶橄欖油是在出口國的生產廠罐裝完成的，國外大型的專業橄欖油生產廠商通常有儲存千噸以上橄欖油的低溫罐，且從採收到壓榨和瓶裝運輸等全過程經過食品行業 HACCP 危險分析與關鍵點控制認證及ISO9001質量管理認證，因此，原裝的橄欖油安全的機率是很高的。 6、看包裝 橄欖油的包裝五花八門，主要的包裝種類有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑膠桶，透明塑膠瓶，紙盒，金屬TIN裝等。 橄欖油中有很高的抗氧化成份，它在陰涼避光處能保存24個月的時間，這是其它任何油類及天然果汁無法比擬的。

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   橄欖油與傳統油脂有何不同?

   • 橄欖油與傳統油脂的最大區別在於橄欖油的不飽和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的單不飽和脂肪酸能降低血清膽固醇和 低密度脂蛋白膽固醇 的含量，不改變 高密度脂蛋白膽固醇 （甚至會提高），從而預防和阻止 脂肪團 的形成，預防心血管疾病。 而多不飽和脂肪酸包括亞油酸（C18：2）即ω-6脂肪酸，亞麻酸（C18：3）即ω-3脂肪酸等人體無法合成的必須脂肪酸。 根據國際橄欖油理事會的標準，橄欖油的脂肪酸組成如下： 名稱 含量 種類 豆蔻酸 ≦ 0.05 飽和脂肪酸 棕櫚酸 7.5 － 20.0 飽和脂肪酸 棕櫚油 酸 0.3 － 3.5 單不飽和脂肪酸 十七烷酸 ≦ 0.3 十七碳一烯酸 ≦ 0.3 硬脂酸 0.5 － 5.0 飽和脂肪酸 油酸 55.0 － 83.0 單不飽和脂肪酸

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5. www.newton.com.tw › wiki › 金福倍橄欖油金福倍橄欖油:產品介紹,橄欖油分類,_中文百科全書

   www.newton.com.tw › wiki › 金福倍橄欖油

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   調和橄欖油： 精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過1.0。 橄欖果渣原油：不能食用, 可提煉精煉橄欖果渣油。 精煉橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。

6. www.newton.com.tw › wiki › 佰多力橄欖油佰多力橄欖油:橄欖油含義,佰多力簡介,發展歷程,主要賣點,產品展 ...

   www.newton.com.tw › wiki › 佰多力橄欖油

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   佰多力橄欖油的瓶型和瓶標設計風格精美大氣，主要產品是橄欖油和醋。其中橄欖油包括淡味橄欖油、混合橄欖油和特級初榨橄欖油，品類齊全。

7. www.newton.com.tw › wiki › 食用植物油食用植物油:常見種類,油脂營養,薄荷油,國內競爭,關鍵指標,選購技 ...

   www.newton.com.tw › wiki › 食用植物油

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   常見種類. 花生油：油色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。. 火麻油 ：稍帶綠色，淡淡的清香，炒菜煮湯都宜。. 菜籽油 ：稍帶綠色，口嘗香中帶點辣味，油沫發黃。. 大豆油 ：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發白。. 棉籽油 ：油色暗黃，口嘗 ...

8. www.newton.com.tw › wiki › 歐米伽配方橄欖油歐米伽配方橄欖油:油品簡介,等級,營養成分及價值,油酸,亞麻酸和 ...

   www.newton.com.tw › wiki › 歐米伽配方橄欖油

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   歐米伽配方橄欖油專利擁有者、亞洲最大的橄欖油製造基地——美格爾橄欖油業（蘇州）有限公司，將歐米伽配方橄欖油分為三個等級，分別為： 1.UFA>90%：不飽和脂肪酸的含量大於90%的歐米伽配方橄欖油是質量最好的。