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2023年11月8日 · 根據 食藥署說明,巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種,也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性,生長速度快,加上口感軟嫩無刺、價位較低,廣受許多民眾歡迎,因此多以淡水養殖的方式大量生產,台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎? 不一樣! 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類,價格相對高出不少。...
2023年9月10日 · 巴沙魚是什麼魚?. 餐廳老闆揭真相。. (資料照/顏麟宇攝). 先前台中知名火鍋「江小漁鴛鴦酸菜鍋」曾被爆料,總公司將過期巴沙魚賣給加盟主 ...
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚,生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域,是國際市場重要的食用魚,養殖池深度在4至5公尺,普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨?...
2023年11月7日 · 不過一間餐酒館老闆不斷地在臉書疾呼「巴沙魚要少吃,牠只是越南的鯰魚,泡磷酸鹽後整個澎發起來變兩倍大,吃起來苦苦的爛爛的」。 對此 ...
2020年6月15日 · 為維護民眾食用水產品之安全,台北市政府衛生局(以下簡稱北市衛生局)109年度第一季執行生鮮水產品抽驗專案,前往超市、賣場、餐飲業及傳統市場等販售場所執行抽驗,共計抽驗24件,檢驗結果均符合規定(詳如 附件名冊),惟1件標示不符規定(詳如 ...
博氏巨鯰 (學名: Pangasius bocourti),又因越南語譯為 巴沙魚 (Cá ba sa),是 巨鯰屬 的一種,原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰國 湄南河 流域 [2]。 這些魚是國際市場重要的食用魚 [3]。 博氏巨鯰在越南養殖主要集中在湄公河三角洲,養殖池塘深度在4-5米,採用純投料的精養模式,8兩以上上市,一年可養兩造。 普遍的上市規格則為0.8-1.0公斤/尾。 該魚養殖過程中病害少,甚至不需要增氧設備,流水養殖或每天換水20-30%。 畝產量可達23-27噸/畝。 假冒問題. [編輯]
2024年10月9日 · 巴沙魚是什麼魚? 巴沙魚,學名博氏巨鯰(Pangasius bocourti),是一種主要生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域的淡水魚,因其生長迅速、價格低廉而受到廣泛養殖。
博氏巨鯰 (学名: Pangasius bocourti),又因越南语译为 巴沙鱼 (Cá ba sa),是 巨鯰屬 的一種,原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰国 湄南河 流域 [2]。 这些鱼是国际市场重要的食用鱼 [3]。 博氏巨鯰在越南养殖主要集中在湄公河三角洲,养殖池塘深度在4-5米,采用纯投料的精养模式,8两以上上市,一年可养两造。 普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。 该鱼养殖过程中病害少,甚至不需要增氧设备,流水养殖或每天换水20-30%。 亩产量可达23-27吨/亩。 假冒問題.
什麼是巴沙魚? 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋,巴沙魚他只是越南的鯰魚,許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感,因此拼命進口,甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚;新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條,炸完整個磷酸鹽 ...
2023年11月12日 · 巴沙魚是什麼? 巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種,外觀像鯊魚,魚型流線修長。巴沙魚價位較低、雜食性、生長快,多以淡水養殖 ...