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- 春捲
- ㄔㄨㄣ ㄐㄩㄢˇ
- 釋義：
- 一種油炸食品。用麵粉製成薄皮，內包菜餚或餡兒，捲成細長形，以供食用。
一道流行的亞洲料理
圖片: sevenpie.com
- 春捲是一道流行的亞洲料理，特別是在中國、越南、泰國、菲律賓等地區。 它是由蔬菜、肉類或海鮮等食材包裹在薄麵餅皮或澱粉皮中，然後油炸或直接食用的料理。 各地的餡料和大小多有不同，但基本是扁圓筒狀。 以中國為例，一般人多用蔬菜及肉作餡料，而北方部分地區則會改用紅豆沙。
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2018年3月28日 · 越南春捲使用的餅皮是用稻米磨漿製成的半透明「米紙」，口感彈性十足，生春捲會用米皮包裹苜蓿芽、紅蘿蔔和小黃瓜生菜，搭配汆燙過的蝦子、豬肉或米線，其中最不可或缺的材料非「香菜」莫屬，可說是越南生春捲的靈魂。 這些內餡通常會直接包裹，沒有另外調味，捲好後再蘸取以魚露、檸檬汁和白砂糖調成的醬汁食用。 越南的春捲飲食文化亦是受中國文化影響而來，不過越南當地的春捲皮是用米漿做成的，口感彈性十足。 越式炸春捲會將芋頭、絞肉、蝦子和冬粉等內餡材料調味好，以米紙包裹後再下油鍋炸熟；做法跟台式類似，不過尺寸更小一些，約僅有十公分的小長筒狀，起鍋後再搭配生菜、蘸醬食用。 越式春捲會另外調製蘸醬，搭配食用。
2019年4月1日 · 春捲與潤餅傻傻分不清楚？ (Photo by Wikimedia) 什麼是春捲？什麼是潤餅呢？其實現今都是通用之詞，以前細分成潤餅跟春捲，潤餅是內餡的料是早就煮熟的，通常都用燙熟或蒸熟方式料理，所以水分會比較多，吃起來較為濕潤；春捲內餡則是包著生食材拿下去煎炸料理之後才食用。
春卷 （ 臺灣 常寫作 春捲 ）是 中國 及 東南亞 在民間流行的傳統小吃，用薄麵皮，捲上餡料，經 油 炸 的食品。 各地的餡料和大小不同，但基本是扁圓筒狀。 以 中國 為例，一般人多用 蔬菜 及 肉 作餡料，而北方部分地區則會改用 紅豆沙 。 春卷亦是 滿漢全席 中第二席中的一道菜式。 春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。 來歷 [ 編輯] 於 立春 當天，人們用餅皮包裹 生菜 ，做成 春餅 或春卷，大家分食，祈求身體健康，稱之為「咬春」，逐漸變成日常 食物 。 春卷是用乾麵皮包餡心，經煎、炸而成。 它由立春之日食用春盤的習俗演變而來。 春捲由來與 介子推 之死有密切不可分之關聯。 據晉周處《 風土記 》載：「元旦造五辛盤」，就是將五種辛葷的蔬菜，供人們在春日食用，故又稱為「春盤」。
2024年1月9日 · 春捲是一道流行的亞洲料理，特別是在中國、越南、泰國、菲律賓等地區。 它是由蔬菜、肉類或海鮮等食材包裹在薄麵餅皮或澱粉皮中，然後油炸或直接食用的料理。 各地的餡料和大小多有不同，但基本是扁圓筒狀。 以中國為例，一般人多用蔬菜及肉作餡料，而北方部分地區則會改用紅豆沙。 主要成分通常包括新鮮的蔬菜如生菜、紅蘿蔔、豆芽等，搭配一些煮熟的肉類或海鮮，如雞肉、蝦仁、豬肉等。 這些食材會被包裹在濕潤的春捲皮中，形成一個緊密的捲型。 春捲可以以油炸或生食的方式呈現。 油炸的春捲通常外皮酥脆，內餡嫩滑，食材保持新鮮。 生食的春捲則是直接將製作好的捲型食材搭配蘸醬享用，這種方式更健康。 春捲可以搭配各種蘸醬，如甜辣醬、花生醬或醋醬，味道豐富多變。
2023年3月31日 · 清明節吃潤餅（春捲）是一項非常應景的習俗，不過你知道吃潤餅的由來為何嗎？ （圖／翻攝廚藝公社） [NOWnews今日新聞]明（1）日就是長達5天的清明連假開端，除了掃墓、祭祖、出門玩外，吃潤餅（春捲）對台灣人來說也是一項非常應景的習俗，不少民眾趕在連假前一天 排隊買潤餅 ，場面相當熱鬧，不過為何清明節會和潤餅扯上關係呢？...
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