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圖片: news.cnnb.com.cn
- 清明作為傳統二十四節氣之一,據說起源於古代的「寒食節」,又被稱為禁火節,這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭,因此政府下令禁止居民生火舉炊。 為了因應這一限制,當地居民在禁火期間需事先備好冷食,例如:潤餅(又稱春捲)、草仔粿等,而這些食物後來演變成為「寒食」,形成了後來的寒食節,漸漸的又演變成清明節必吃的美食。
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其他人也問了
清明節可以吃春捲嗎?
清明節要吃什麼?
春捲是什麼節日?
清明節是什麼?
2023年3月31日 · 「寒食節」據說處於春秋戰國,輔臣介子推為了讓當時流亡在外的晉國公子能活下去,就割下自己大腿肉烤熟後給他吃,晉國公子回國登基後,原本想封賞他,但卻再也找不到決定隱居的介子推,此時晉國公子竟決定放火燒山,想逼出介之推,卻意外燒死對方,後續便規定每年介子推過世的日子,老百姓禁止生火煮飯,衍生出所謂的「寒食節」。...
2018年3月28日 · 每逢清明,大家回鄉掃墓的同時也會包潤餅來祭祖、享用,因為適逢春季,不少人會把潤餅稱作春捲,不過它們兩者真的是一樣的東西嗎? 春捲、潤餅是同一種食物嗎? 先知道:為什麼清明節要吃潤餅? 唐朝有吃「春餅」的習俗,把象徵春季的食材,包到餅皮裡,象徵春天來臨,據說可以去除五臟六腑的溼氣,帶來活力。 另外一說是在太平天國戰亂時期,當時人民因為沒空準備祭品來祭祖,就把 食物 捲進麵皮裡方便攜帶,之後傳到閩南,就漸漸演變成現代人隨時都可吃的「潤餅」。 潤餅與春捲都是用餅皮包裹餡料成筒狀食用,雖然內餡材料雷同,但製作方式及大小其實有差異,看外觀就能輕鬆分辨。 左邊是炸過的「春捲」,右邊是「潤餅」。
2024年4月2日 · 清明節吃春捲的由來要從春秋時期開始說起,五霸中的晉文公尚未稱霸時在外流亡,過著有一餐沒一餐的生活,當他糧食用盡,差點淪為餓殍之際,有位大臣「介之推」割下自己腿上的肉奉獻給了晉文公,讓他得以存活下去。
- 草仔粿
- 雞蛋
- 艾粄
草仔粿是清明掃墓常見的米製食品,大多是用鼠麴草做成,由於只要事先將煮過的內餡用麵團包起來,蒸熟後就可以放上數日,因此成為清明節的代表點心與祭品。 草仔粿在清代《重修福建臺灣府誌》中有記載:「三月三日,采鼠麴草合米粉為粿,以祀其先」,可知清朝已有用草仔粿祭祖的習俗,而祭祖時以草仔粿當祭品,有希望祖先保佑子孫一路平安、發大財的意思。
民間習俗認為清明節要吃雞蛋,象徵圓圓滿滿,一整年都會有好運。清明節這天雞蛋除了吃,還可以玩賞,其玩法大致分為兩種,一種叫「畫蛋」,在蛋殼上染上各種顏色,畫完後可以吃,另一種玩法則稱為「雕蛋」,大多僅有玩賞的用途。
艾粄是清明節客家人必備的傳統小食,客家人有一句俗諺:「清明前後吃艾粄,一年四季不生病」。 (相關報導:出嫁的女兒還可以回娘家掃墓嗎?民俗專家破解傳統禁忌,做到這3件事就不會對祖先不敬|更多文章) 責任編輯/邱劭霽
2024年4月2日 · 大家都知道國曆 4 月 4 日、4 月 5 日、4 月 6 日其中一天是清明節,除了要祭掃拜祖先之外,還會吃春捲、潤餅。但你知道這個傳統美食是怎麼來的嗎?想不想學會美味春捲的做法呢?請看小編為大家整理的資訊:潤餅的由來、潤餅皮的食譜、製作及完整 ...
2024年4月3日 · 一名網友在網路上發文表示,很多人分不清潤餅與春捲,並稱潤餅則是熟的食材包完後直接吃即可;春捲則是生的食材包完後拿去炸, 除煮法不同外,內餡也有相異之處, 潤餅會加花生粉,而春捲不會加花生粉。 文章一出後,立刻引起熱議,其餘網友紛紛留言「那生春捲怎麼解釋」、「炸春捲是便當那種吧」、「油麵那種邪魔歪道就免了」。...
2024年2月22日 · 1.潤餅. 「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品,也變成我們清明節都一定要吃到的節慶飲食。 一般俗稱的「潤餅」又叫「春捲」,閩南話講「潤餅」,國語講稱「春捲」,但其實兩者使用的食材與烹調方式是不同的喔! 春捲:使用的皮較小張,內餡以新鮮肉和蔬菜等為主,經過切碎混合調味後以小潤捲皮包起,油炸變成金黃色。 潤餅:使用的皮較大張,常見的潤餅內餡材料有高麗菜絲、紅蘿蔔絲、韭菜段、豆芽菜、菜脯等蔬菜,以及豆干絲、蛋絲、肉絲等,再依個人喜好灑上花生粉及糖粉後,捲起即可直接食用,不經過油炸。 潤餅熱量. 程涵宇營養師說明,料多豐富的潤餅,在熱量上南北差很大,越往南的潤餅熱量越高喔! 南部潤餅一捲的熱量就高達 596大卡,相當驚人。 2.草仔粿.