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2020年11月7日 · 要想柿子快速催熟變軟需要牢記以下4個方法： 1、溫水浸泡法。 將剛買回家的柿子洗淨，取大盆加入足量50度左右溫水，將柿子放入其中浸泡並放置溫暖處，每3小時換1次水，一天換三次，3天後即可變軟變甜； 操作原理：因為溫水具有較強的脫澀作用，而柿子由澀變甜主要原理就是需要脫澀，所以用溫水浸泡柿子可以加速脫澀速度，從而更快的催熟柿子； 2、大米催熟法。 將新鮮的柿子洗淨，充分晾乾水分，放入大米米缸內用大米完全沒過柿子 並紮緊袋口，蓋上米缸蓋子，一般放5天左右即可變軟，建議3天左右看一次為佳；
外觀呈現長型、成熟期色澤鮮紅的筆柿比一般紅柿的生長期多出兩個月，因此甜度特別高、口感香Q，現已有農民引進番路鄉試種中。不論是生鮮筆柿或製成筆柿餅，風味各有獨到之處。
2017年10月5日 · 常吃的柿子有兩種品種：硬柿及軟柿。甜柿屬硬柿，是完全成熟的柿子，可在枝上自行脫澀，果皮可吃；而軟柿的果肉需要人工催熟脫澀處理，易在果皮表面殘留，需去皮才能食用。但你知道甜柿也能以冷凍的方式食用嗎？不論吃軟或吃硬，皆具風味哦！
2017年10月10日 · 柿子怎麼熟的快. 1、塑膠袋密封脫澀催熟法. 將柿子裝進塑膠袋中，裡面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可脫澀。 原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。 如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。 2、刺傷脫澀法催熟法. 在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。 3、溫水脫澀催熟法. 將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40~50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12~24小時便可脫澀。 注意，準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住。 4、冷水脫澀催熟法. 將柿果放入缸或者水桶內，注入涼水醃沒柿果。 每隔兩天換一次水，經7天左右便可脫澀。
2019年11月13日 · 筆柿是自日本引進的不完全甜柿，必須完全催熟才不會有澀味。 摸硬度 甜柿愈硬愈鮮脆，購買時能夠用手指輕壓測試；除了享用脆脆的口感，軟掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。
2019年12月2日 · 我心中美好的澀柿品種與產地，約莫是嘉義番路鄉的牛心柿、台中豐原區的四周柿、新竹北埔鄉的石柿以及台中潭子區的筆柿，經過脫澀處理後，皆能成為美好柿味。
澀柿主要有牛心柿、筆柿、石柿、四周柿。 其中牛心柿、石柿脫澀後，吃起來脆脆的，而四周柿經過催熟及脫澀後，會變紅變軟，吃起來QQ的。 澀柿脫澀作常見的方法，就是利用石灰水或是酒精脫澀。
如今兩棵筆柿也不過成長到十來棵，我前往採訪時已是一片金黃，有些甚至已經熟透呈現橘紅色。酋長摘下了兩顆熟到發紅發亮的筆柿，一顆他吃，一顆和我分享，我滿懷感恩的捧著那如毛筆般的柿子，嗅著那獨有的柿子香氣，筆柿的皮很薄，輕輕就能剝開，果肉
2015年10月29日 · 方法一：把柿子裝在容器中，用酒或 酒精 噴於果皮表面，密封3∼5日。 方法二：把柿子放入35℃溫水中，過兩天即可脫澀。 方法三：把柿子與梨 (或山楂)放在一起，密封3∼5日即可。 方法四：把柿子裝在塑膠薄膜袋子中，密封放置兩天。 方法五：將柿子放在電冰箱速凍室里凍1夜，然後再拿到陽光下曬軟。 責任編輯： 宋雲 來源：東方女性網 轉載請註明作者、出處並保持完整。 本文網址：https://tw.aboluowang.com/2015/1029/636135.html.
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