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還不是星級餐廳
- 「米其林餐盤 」首見於 2016 年的《法國米其林指南》，它代表食材新鮮且細心準備的優質餐廳，值得推薦，只不過還不是星級餐廳，簡單來說就是還沒升上將軍的校官啦！ 值得一提的是，「米其林餐盤」是在宣布「米其林星級」的典禮當天，收錄於評鑑餐廳的紅色本本《米其林指南》當中。
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2023年8月23日 · 「米其林餐盤 」首見於 2016 年的《法國米其林指南》，它代表食材新鮮且細心準備的優質餐廳，值得推薦，只不過還不是星級餐廳，簡單來說就是還沒升上將軍的校官啦！ 值得一提的是，「米其林餐盤」是在宣布「米其林星級」的典禮當天，收錄於評鑑餐廳的紅色本本《米其林指南》當中。 而不過從2022年開始，餐盤推薦被的「 米其林指南入選餐廳 MICHELIN Guide Selected 」取代，代表該餐廳已達到評審的標準並已入選在指南中，但可能不符合授予星級或必比登推介的標準，接下來很有機會能夠獲得，有時米其林指南入選餐廳會在接下來的幾年中成為星級或必比登推介，就是類似入圍的概念啦！
- Amber Chiu
「米其林餐盤 」首見於 2016 年的《法國米其林指南》，它代表食材新鮮且細心準備的優質餐廳，值得推薦，只不過還不是星級餐廳，簡單來說就是還沒升上將軍的校官啦！ 值得一提的是，「米其林餐盤」是在宣布「米其林星級」的典禮當天，收錄於評鑑餐廳的紅色本本《米其林指南》當中。 最受大家喜愛的「 必比登推介」 ，是以米其林寶寶為標誌，以推薦高性價比的餐廳為主，台北版的標準是 NT$ 1,000 元以下能夠吃到不含飲料三種料理的餐廳，這個範圍就很廣了，像是前兩屆的必比登有餐廳也有夜市小吃，就像是被賦予軍階的士官們，無論是怎麼樣的背景，只要美味好吃，受到評委的肯定都能夠加入這個名單內！ (Photo by Leisa Tyler/LightRocket via Getty Images)
2023年9月23日 · 綜合美食, 美食筆記, 美好生活, 國內, 旅遊筆記. 當談到美食和餐廳評級時，許多人可能會聽過米其林星、餐盤和必比登這些名詞，但究竟這些餐飲指南代表什麼，以及它們之間有何不同？ 這篇文章將帶你深入了解這三者各自的特點，以及它們如何評定餐廳好壞、如何做推薦。 無論你是單純愛品嚐美食的饕客者，或是對世界各地的餐飲評級感興趣，這篇文章將為你提供清晰的介紹。 現在就快快跟小編一起看下去吧！ 目錄. 除了米其林星以外，不可不知的餐盤、必比登評比指南！ 【米其林星（Michelin Guide）指南】 【餐盤（Gault & Millau）指南】 【必比登（Zagat）指南】 AIFIAN 開啟你的人生裝備表，管理資產不煩惱. 除了米其林星以外，不可不知的餐盤、必比登評比指南！
《米其林指南》獨特的餐館評級制度，你可能聽說過，但餐廳和大廚夢寐以求的星星，究竟代表什麼？ 星星. 《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。 除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。 餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 餐廳被評分後，可能獲頒一到三顆星。 評審員授予餐館星星時，不看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 必比登推介（Bib Gourmand） 米其林評審員在世界各地穿梭於高級餐館尋找美味的同時，也在尋找地道的超值餐館，所以指南中開闢了這麼一個類別。
- 米其林是賣輪胎的嗎？大家對於「米其林」的第一印象，絕對是可愛又討喜的米其林輪輪胎寶寶，這個「米其林」跟那個「米其林」一樣嗎？答案是「是的」！我們常見的《米其林指南》是由 法國輪胎品牌米其林公司出版的美食精選。
- 輪胎？美食？怎麼兜上邊的？明明是輪胎行，怎麼會跟美食大王畫上等號呢？第一本《米其林指南》於九零年代誕生於巴黎萬國博覽會期間，紅色的封面更被法國人稱之為「Le Guide Rouge 紅色指南」。
- 米其林收業配嗎？很多人總會說「米其林花錢就能買到」，但其實這是不正確的！《米其林指南》名單是由獨立評審員和美食評論家團隊匿名對餐廳進行評級，這些評審員及評論家皆是米其林旗下的員工，因此未有商業利益的爭議性。
- 標準是什麼？《米其林指南》推薦的所有餐廳，都是經由全球所有評審員遵循相同的嚴格標準評選而出。依據五項標準，分別為 食材品質、廚師對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的協調性、主廚在料理中展現的獨特性、餐飲水準的一致性。
2022年9月1日 · Lifestyle. 《米其林指南》評審過程、評級標準全揭密！ 新機制「米其林指南入選餐廳」不只取代「米其林餐盤」，也是摘星或入選必比登推介的潛力名單. 最完整的《米其林指南》官方Q&A在這裡。 By Silvia Sun. 2022年9月1日. 全球現存最具公信力的美食評鑑《米其林指南》來台已經第五年，從一開始台北作為唯一評選城市，逐年擴展美食評鑑版圖，2022年全台已有台北、台中、台南、高雄 四城的美食餐廳獲得全台甚至是全世界的關注。 《米其林指南》為米其林輪胎為了販售輪胎而製作的美食旅遊書籍，因為完整而嚴謹的評審系統，讓美食評鑑這個感性大過理性的工作，得以系統性的獲取相對客觀的結果。
2021年8月17日 · 分享. 什麼是米其林星？ 米其林星表揚卓越廚藝。 所考慮的因素包括食材品質、味道的和諧、技巧的掌握、料理中展現的個性，整套菜單與長時間餐飲水準的一致性。 米其林星是年度獎項嗎？ 是的。 我們在尋找新星的同時，也繼續評估原有的星級餐館，確保他們保持同樣的水平。 延伸閱讀： 《米其林指南》的評審過程. 英國位於 Castle Combe 的一星餐廳 Bybrook。 餐廳的裝潢或風格是頒發米其林星的考量因素嗎？ 不是。 米其林星頒給餐盤上的美食，沒有其他。 餐廳的風格、正式或休閒程度，對獎項沒有任何影響。 評審是誰？ 如何做出決定？ 米其林評審員是全職員工，由他們做出決定。 幾位評審員在一間餐廳用餐後，會一起討論他們的體驗，做出最後的決定。 在一間餐廳用餐幾次之後才會頒發星星？ 直到足夠為止。
