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1. • 豆腐皮
   • ㄉㄡˋ　˙ㄈㄨ　ㄆㄧˊ
   • 釋義：
   • 1.煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐衣」。2.將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。也稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。

   查看詳解 - 教育部重編國語辭典修訂本