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2023年1月13日 · 辦桌是台灣重要的傳統餐飲之一，早期指在自己家裡舉辦酒席宴請客人之意，要如何「辦好桌上的料理」，讓賓客飽餐一頓？ 而宴會菜色及上菜順序通常是由總舖師負責。
2022年3月1日 · 在赤崁樓附近的「村料理」以傳統台菜融合新式創意，欲將傳統台菜突破現代新風格，阿邁主廚傳承父親的辦桌手藝，擺盤及食材上不斷創新，提供辦桌菜和無菜單料理，七道菜加一道甜點，一個人吃，夠了。
2019年7月31日 · 為了讓一個人也能輕鬆吃到古早味辦桌菜，台中「個囝仔懷舊料理」推出一人份辦桌料理，滿足現代人的需求。 為了找回兒時身為總舖師的媽媽胖姨所料理的好味道，5個小孩齊力合作重現記憶中的古早味！
2021年1月25日 · 辦桌文化是台灣婚、喪、喜、慶的一種特色，也是一種好客文化。. 一句「辦桌囉！. 」讓好久不見的親朋好友相聚在一起。. 拜訪新竹總鋪師彭木泉，直擊台灣辦桌現場。. 總鋪驚食晝（tsóng-phoo kiann tsia̍h-tàu）：「總鋪」指的是廚師；「食晝」是吃午餐 ...
2019年10月28日 · 不論是在地小吃、新鮮海產台南都有，不過台南還有一樣極為重要的台灣美食特色很驚人，那就是「辦桌」！ 每年的台南美食節除了介紹各種美食之外，最大的亮點就是請來當地資深的總鋪師們「辦桌」給一般民眾吃，而2019年的台南美食街雖沒有大型辦桌活動，但卻邀請了非常知名的12位總鋪師復刻風光辦桌時最澎湃、下功夫的菜色，而且民眾只要預定就能到總鋪師的餐廳裡品嚐這些道地精緻「手路菜」！...
2023年1月3日 · 在台灣品嘗美食，不能錯過的一味，就是從前傳承至今的辦桌與宴席料理。在臺南今年出爐的必比登推介餐廳中，就有三家專精於宴席與辦桌料理。延伸閱讀：《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介名單出爐 141 間店家入選
2023年7月22日 · 台南辦桌【洪廚囍宴】還以為自己跑錯場！. 辦桌菜擺盤好美，根本是懷石料理法式料理等級│菜色澎湃大方美味│魚翅龍蝦鮑魚海鮮給得不手軟│台南外燴總鋪師推薦|食記心得|圖文創作|WalkerLand窩客島. > 圖文創作 > 美食 > 食記心得 > 台南辦桌【洪廚囍 ...
2024年6月22日 · 台灣人最經典的請客方式非辦桌莫屬，隨著時代變遷，在都會區想吃到總舖師的手藝越來越難，許多手路菜也日漸失傳。曾是美食記者且投身台菜研究多年的曾郡秋，2019年底開始嘗試將辦桌變身為文化活動，請來她最崇敬的北台灣辦桌天王林明燦擔綱，以「百年台菜豐辦桌」為名，讓更多人透過 ...
2021年4月19日 · 肉質肥厚卻化口的封肉，縱使展現總舖師主廚的料理手藝，製作過程卻透露著關鍵的料理技術。 以五花肉為主的封肉，先炸後滷竟是創造口感的料理秘訣！
2019年1月14日 · 「做辦桌挑戰性比較高，要拚速度、要隨場地條件作調整，最重要的是得符合主家要求，料理出有排場、澎湃的菜色。 」最高紀錄在永康西勢廣興宮建醮時辦過一天三百多桌的場子， 台南總鋪師辦桌 究竟如何做到？
