鋅對我們的健康有什麼好處? 相關
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由國民健康署所發佈的國人膳食營養素參考攝取量及其說明中指出，鋅為人體必需的微量元素，若是體內缺鋅，則容易有下列症狀： 生長遲滯 青春期發育延遲
鋅對人體的好處有很多，根據國人膳食營養素參考攝取量及其說明指出，它具有促進生長、神經發育、維持正常的免疫及生殖系統，與調節內分泌功能！
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- 日常生活中應該如何攝取鋅？
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- 「鋅」與新冠肺炎
- 結語
鋅 (Zinc)是人體內含量第二多的微量元素，僅次於鐵。鐵是攜帶氧氣的紅血球必要的元素，而鋅的重要性也不容小覷，鋅跟人體內超過三百種的酵素作用有關，然而直到1960年代，人類才認知到鋅對人體的重要性。 1961年在伊朗發現一個身材矮小及性線功能低下的年輕男性，他的飲食只有麵包、馬鈴薯及一些牛奶，完全沒有肉類，醫師為他補充富含鋅的動物性蛋白質之後，身高開始成長，性腺功能也恢復正常，自此開啟科學界關於鋅缺乏對人體影響的研究。然而，鋅的功能遠遠不止跟成長有關。
鋅的主要功能包括下述： 1. 維持免疫系統功能 2. 輔助DNA與蛋白質合成 3. 輔助成長發育 4. 促進傷口癒合 5. 維持正常嗅覺味覺 由於鋅對免疫系統的重要性，以及鋅與 DNA 跟蛋白質合成的關聯性，已經有許多研究探討鋅的補充是否能輔助治療疾病。而新冠肺炎的大流行，開啟了更多相關研究，試圖探討鋅是否能夠幫忙人體對抗新冠肺炎，接著我們來看鋅的功能、如何攝取、建議攝取量，以及最新關於鋅與新冠肺炎的科學研究。
鋅是人體必須的微量元素，但人體卻沒有專門儲存鋅的地方，因此需要適當補充以維持正常機能，保持人體穩定狀態。幸運的是，鋅存在於多種食物中，能在我們日常飲食中攝取到，如：海鮮（甲殼類）、肉類、動物肝臟、洋菜、乳製品、五穀雜糧及堅果類等。 然而，長期過量攝取反而會產生不良的副作用，如：皮疹、噁心、腹瀉、腸胃不適等，甚至還會抑制身體其他微量元素（如鐵、銅）的吸收，可能導致體內缺鐵、缺銅。因此，不建議擅自過度補充鋅劑，若有需要，請先與醫師、藥師諮詢討論後，再根據自身狀況與日常飲食習慣調整評估，較為安全。
一般而言，植物性飲食的鋅比動物性飲食者少，因此素食者缺乏鋅的發生率高於葷食者，故當鋅攝取量長期不足時，容易發生鋅缺乏症，進而影響人體生長及其它機能。 然而，在過去幾年的國民營養健康狀況變遷調查，發現成年國人的每日鋅攝取量明顯低於足夠攝取值 。根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，建議 6 歲以下之嬰幼兒每日鋅攝取量為 5 毫克，6-12 歲之學童為8-10毫克不等，成年男性每日鋅攝取量為 15 毫克、女性 12 毫克，孕婦及哺乳者鋅攝取量至多為每日 15 毫克，上限攝取量則為 35 毫克。 簡言之，鋅元素對我們人體至關重要，扮演著重要的生理角色，但攝取太多容易產生副作用或其它元素的缺乏，太少又容易影響生理機能與發展，所以身體雖然非「鋅」不可，適量就好。
由於鋅對免疫功能的調節功能及對病毒的抑制效果，許多研究試圖探討鋅對新冠肺炎是否也有幫助。還記得新冠肺炎流行初期，因為美國總統川普大力「推廣」而曾紅極一時的瘧疾用藥羥氯奎寧 (Hydroxychloroquine) 嗎？由於羥氯奎寧與鋅並用可以加強細胞對鋅的吸收，來自四間紐約醫院的聯合研究發現，羥氯奎寧與鋅並用可以減少新冠肺炎重症患者在醫院的死亡率，然而單獨使用羥氯奎寧或鋅都對病人沒有特別幫助。 因為鋅對於新冠肺炎益處的研究還在持續進行中，而且長期過量補充鋅，可能導致神經或血球病變，因此美國國家衛生研究院 (National Institutes of Health) 目前建議維持日常鋅的攝取即可，不必攝取更多的鋅來預防或治療新冠肺炎。
鋅的免疫調節、抗氧化及抗病毒功能讓科學家對它幫忙抵抗新冠肺炎的能力有所期待，加上鋅已經被證實對抵抗許多上呼吸道病毒都有幫助。更重要的是，鋅可能可以減少 ACE-2 的表現，阻礙病毒進入細胞。在各國科學家研究出鋅對新冠肺炎的確切幫助之前，記得根據上述的建議，維持日常建議的鋅攝取。我們無法完全阻絕病毒靠近自己，但可以增強免疫能力，阻絕病毒於身體之外！ 參考資料 1.Zinc. (2021). COVID-19 Treatment Guidelines. 2.Frontera JA, Rahimian JO, Yaghi S, et al. Treatment with zinc is associated with reduced in-hospital mortality among COVI...
而且鋅是一種我們的身體無法自行生產的微量礦物質，所以你需要吃富含鋅的食物來增加攝取量。 1個月甩7kg的「蛋白質減重法」！ 和蛋白質一起攝取的營養素一次看
根據世界衛生組織（WHO）統計，全球1/3的人體內都缺鋅，因為鋅會從全身各處流失。如果身體缺乏了鋅，就會有疲勞、掉髮、免疫力下降、肌肉流失、傷口難癒合等症狀發生。那麼該怎麼補鋅呢？以下就來告訴你哪些食物的鋅含量較高。
鋅缺乏對人體影響廣泛，若有出現相關症狀建議檢視飲食為佳。 鋅參與人體各項運作，缺鋅影響相當廣泛！ 嫚嫚營養師表示，鋅主要在十二指腸被人體吸收，參與各項身體運作，例如維持免疫系統、細胞正常汰換、生長正常發育、維持醣類、蛋白質、核酸的 ...
其實鋅主要與膠原蛋白、組織合成有關，充足的鋅可以保持毛髮、皮膚、指甲健康，有助黏膜、傷口癒合；此外，足夠的鋅可以維持免疫功能、男性攝護腺功能等。
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