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食物中毒的常見症狀有哪些?
什麼是植物性食物中毒?
動物性中毒食品有哪兩種?
什麼是食品中毒案件?
什麼是細菌性食物中毒?
如何避免食物中毒?
2022年7月2日 · 食物中毒是指吃下含致病菌的污染食物，或是含有毒素、化學物質的動植物後，所產生的任何疾病，常見症狀包括： 噁心、嘔吐. 腹痛、腹瀉. 頭暈、發燒. 四肢無力. 近五年食物中毒的常見致病原. 根據衛福部食藥署的統計資料，近五年 (2017 – 2021) 有通報之食物中毒案例中，平均人數為5705人，且季節更替時常是感染高峰，致病物質以諾羅病毒、仙人掌桿菌 、金黃色葡萄球菌的佔比較高。 註：若由 不同細菌或病毒共同引起，則患者數重複計算。 八種常見致病原的特徵. 諾羅病毒. 近五年諾羅病毒所造成的食物中毒，每年幾乎都有上千例，其潛伏期約在24-48小時，傳染方式包括： 糞口途徑. 人與人直接接觸. 食用被污染的食物. 根據統計資料，其傳染高峰為11月至隔年3月。
2011年7月6日 · 1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒：如諾羅病毒等。 3.天然毒：包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。
2024年3月28日 · 食物中毒類型. 食品中毒可概分以下6種： 1.細菌：常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 常見症狀： 包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便。 2.病毒：如諾羅病毒、A型肝炎病毒等。 常見症狀： 腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、脫水、輕微發燒等。 3.動物性天然毒：如河豚毒素、麻痺性貝毒、組織胺等。...
2017年8月22日 · 二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。 因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或由可疑的食品檢體檢測到相同類型的致病菌或毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒(如化學物質或天然毒素中毒 ...
定義、症狀、成因、治療方式一次看. 作者: 編輯部 / 2024 年 3 月 27 日. 日前百貨公司美食街造成食物中毒事件，引發大家對於食物中毒的關注，目前確認是由於保存不當的穀物製品產生的「米酵菌酸，又被正名為邦克列酸」毒素造成，還有仙人掌桿菌造成的「炒 ...
2024年4月11日 · 常見食物中毒分類. 1.細菌. 常見的致病菌有腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。 2.病毒. 如諾羅病毒等。 3.天然毒. 包括植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等。 4.化學物質. 農藥、重金屬、非法使用之化合物等。 常造成食物中毒的致病因。 傳播途徑. 食物中毒是由於食用含有致病媒介或受致病媒介污染的食物而引致的。 潛伏期由數小時至數十日不等，視不同的致病媒介而定。 容易引起食物中毒的高風險食物. 1.腸炎弧菌：生鮮海產及魚貝類等。 2.沙門氏桿菌：受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品及豆製品等。 3.病原性大腸桿菌：受糞便污染的食品或水源。 4.金黃色葡萄球菌：肉製品、蛋製品、乳製品、盒餐及生菜沙拉等。
2024年7月23日 · 預防食物中毒不只是以上措施，人員管控、環境衛生等都是重點，這也是為什麼食品廠、營養午餐工廠需要有HACCP等認證的原因，而我們也盡量的注意這些原則，免疫低落或高危險族群，如：孕婦、嬰兒、老人，就更要注意食安風險，避免造成自己的危害。.
