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1. 其他人也問了

   馬告怎麼吃?

   • 充滿胡椒與薑氣味的馬告，是許多原住民族傳統飲食裡的常用且重要的香料；新鮮馬告果實除了可直接食用外，洗淨曬乾後拌入食鹽就能長期保存成部落傳統料理中極佳的調味料。 不但提振食慾，賽夏族、泰雅族人也會搗碎馬告的新鮮果實，泡水飲用緩解宿醉後的頭痛；另外，早期太魯閣族人也會擷取馬告的部分根部熬湯飲用或貼於額頭，亦有減緩頭疼效果。 此外，馬告花朵可以泡茶、新鮮嫩葉可入菜；鳥類及飛鼠也非常喜歡食用其果實，其獨特香氣總吸引著青帶鳳蝶、黃星鳳蝶及大黑星弄蝶等昆蟲前來取食或產卵。 馬告不僅是一種食材，更牽引著部落傳統的生活及精神。 泰雅族人稱棲蘭山區為馬告，即因當地盛產此植物。

   【馬美食】山林裡的黑珍珠：馬告 | 環境資訊中心

   e-info.org.tw/node/97088

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   馬告什麼時候開花?

   • 「馬告 Makauy」是泰雅族語，有著「充滿生機、生生不息」的意涵，一直以來它都是原住民族傳統日常飲食中，使用頻繁且重要的香料，從嫩葉、花朵到果實都可以食用，近幾年隨著原民飲食的普及，馬告的知名度也大開，是代表著原住民飲食文化的特色調味料。 每年春初是馬告開花的季節，鵝黃色的花朵小巧可愛，不只賞心悅目，亦能用來泡茶，而嫩葉則可入菜；因為整株馬告帶有獨特的辛辣芳香，還能蒸餾提煉成具有檸檬香的精油，用於化妝品或醫療製品等，用途相當廣泛！ 「馬告」在太魯閣族語稱作「猛個力」，春季2～4月是開花期。 （記者花孟璟攝） 山胡椒盛開的淺黃色小花朵，會散發出類似檸檬的特殊香味。 （記者張瑞楨翻攝）

   原住民料理的美味秘方—馬告：入菜前別忘了「打破它」 - 食譜自由配 …

   food.ltn.com.tw/article/8030

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   馬告怎麼搭配?

   • 馬告幾乎任何食物都可以搭配，是開胃、去腥味的香料法寶，例如可使用馬告、鹽巴以及蒜頭等來醃五花肉，經過香煎或香烤後，就是美味的馬告鹹豬肉；滷肉時，可加入馬告平衡肉的油膩提升香氣，馬告與海鮮特別搭，讓魚料理風味更豐富，也能用於麵包或甜點烘焙，非常百搭。 烤魚配上研磨後的馬告，散發清爽又迷人的檸檬與薑、柑橘等香氣，馬告比黑胡椒味道清爽辣度低，適合全家不同年齡族群，搭配海鮮特別美味，例如烤鰻魚搭配研磨馬告粒，就如日本使用山胡椒般對味。

   研磨野生馬告─有胡椒、檸檬、薑味的山胡椒（研磨罐＋馬告粒，可重 …

   www.newsmarket.com.tw/shop/product/dried-macao-bottle/

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   馬達是什麼?

   • 馬達為機械負載動力的來源，在傳統產業與高科技產業中，各項需要旋轉或線型運動傳輸功能的機具設備均需要應用馬達，其應用場合有：精密數值控制工具機、電動載具、電聯車、軋鋼機、紡織機具、幫浦、送風機、半導體製程設備、磁碟機、光碟機…等，現代馬達驅動控制的發展趨向於自動化、精密、省力、省電與小型化的目標。

   機電控制領域-勤益科技大學電機工程系

   eeweb.ncut.edu.tw/mech_elec_control

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   馬告怎麼採收?

   • 一般來說，馬告春天開花，夏季結果，大部分都是來自野生採集，因其大多都分佈在山區，所以採收作業也是在以山區裡為主。 找到馬告之後，就可以先折枝，並把馬告從樹枝上剝下來。 那麼應該有人好奇「怎麼判斷馬告可以採收了呢？ 」「如何判斷馬告是否新鮮？

   馬告是什麼？3種方式用馬告香料做出馬告料理不藏私！｜產業故事｜看 …

   explorethesun.tw/story_detail.php?id=53

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   馬肉有什麼功效?

   • 1. 馬肉含有豐富蛋白質、 維生素 及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復 肝臟 機能並有防止 貧血 ，促進 血液循環 ，預防 動脈硬化 ，增強人體免疫力的效果； 2. 馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於 植物油 ，其含有的 不飽和脂肪酸 可溶解掉 膽固醇 ，使其不能在 血管 壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。 1. 嚴寒的冬夜裡，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進 消化 纖維 質含量頗多的 蘑菇 、 牛蒡 及具有獨特香味的 茼蒿 等，可使用加入 薑汁 的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。 2. 馬肉宜以清水漂洗乾淨，除盡血水後煮熟食用，不宜炒食。 古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記載：「食馬肉 中毒 者，飲蘆菔汁，食 杏仁 可解。

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   cht.a-hospital.com/w/马肉

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