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2014年2月25日 · 步驟作法. 1、 將鱸魚清洗後擦乾，打斜片（大片），入平底鍋乾煎。 2、 高湯放入綁好的薑片、香茅草，煮到滾沸。 3、 快炒至魚肉兩面變白，約5分熟左右，再將魚移出，放入大碗中。 小技巧：也可煎至七分熟左右，口感就會外酥內嫩。 4、 將滾沸的高湯沖入鱸魚中，泡至魚全熟，淋上些許香油、放上香菜即可上桌。 小技巧：喜歡魚肉嫩的人，在快炒過後，在沖入滾沸的高湯浸泡，直到泡熟，魚肉就會出奇的嫩口好吃喔！ 食材準備. ・ 鱸魚 半片（已去骨） ・ 煮肉的高湯（含薑片） 800C.C.
2018年10月12日 · *魚骨下鍋前就要檢查一下魚頭內側魚鰓的地方，跟魚身體骨頭的地方是否有血塊，有的話一定要洗乾淨，阿基師說這是腥味來源【步驟2】：另煮一鍋1000ml的水準備熬魚湯，等水滾時，放入川燙過的魚骨，以大火煮滾後轉小火、蓋上鍋蓋煮20分鐘。 煮滾後通常會有些泡沫，可以把它撈掉【步驟3】：20分鐘後把湯裡的魚骨撈起，魚骨湯就做好了！ 骨頭上還有不少魚肉可以夾起吃掉剩下的魚骨就可以丟棄了【步驟4】：去骨的魚肉片，在魚肉那面灑上鹽巴準備下鍋來煎！ *一定要灑鹽！
2017年12月26日 · 鱸魚數塊、青蔥切蔥花、薑切絲備用。 準備半鍋水約1000cc，大火煮沸後加入 薑 絲。 加入鱸魚塊，滾煮後蓋鍋蓋，轉中小火。
Subscribed. 10K. 543K views 4 months ago #阿慶師 #魚湯 #鱸魚湯. 品嚐鱸魚湯，品味濃郁湯頭中的鮮美。 細火熬煮，鱸魚肉質鮮嫩入味，湯汁清甜中帶點魚香，彷彿在舌尖綻放出的美妙交響。 每一口都是溫暖的滿足，讓身心在滋補中獲得寧靜與愉悅。 與摯愛親朋分享這碗美味，共享溫馨時光 ...more....
愛料理精選177篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鱸魚湯、消水腫蔬菜鱸魚湯、『雪白鱸魚湯』－既好喝又能增強免疫力～、#230 鱸魚湯。. 以及鱸魚、寶寶粥、湯等相關料理做法。. 一起來做好吃的鱸魚湯料理吧！.
2022年2月16日 · 鱸魚. 350g (一尾) 豆腐. 200g. 雪白菇. 100g. 蒜頭. 10g. 嫩薑. 10g. 青蔥. 適量. 枸杞. 適量. 鹽巴. 適量. 鱸魚取下肉切塊，骨頭切段。 完整去骨過程請看影片~ 影片連結: https://youtu.be/5nJVXxIDkXs. 熱油鍋放入 薑 絲、魚頭、魚骨、 蒜 頭放入鍋中煎至金黃 影片連結: https://youtu.be/5nJVXxIDkXs. 另外煮一鍋滾水，趁熱倒入搗碎的魚骨中，煮滾至魚湯呈現乳白色即可。 影片連結: https://youtu.be/5nJVXxIDkXs.
2022年3月9日 · 料理步驟. 1.鱸魚片洗淨切塊，抹適量鹽巴醃10分鍾，再用廚房紙巾擦乾水分 (去腥) 2.用深型鍋先煎再煮，鍋內加一匙油，加薑絲炒香，放入魚塊 (魚皮面先朝下煎)，2面煎到微焦黃 (1面約1～2分鐘) 3.再加600ml水 (或超過魚肉高度的水量)，大火煮5分鐘，加適量米酒及一匙鮮味炒手，滾一下，加適量香油就完成了. 心情傳達. lulu和其他人都說讚. ️ 3. 👏 4. Cooksnap (1 ) 黃薯條. 謝謝分享做法～ 步驟簡單又好吃，煎過再煮，湯頭超讚。 ️ 料理新手的我以前都直接水滾丟魚而已，都沒有喝魚湯的感覺。 😂. 😋 2. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言 (2 ) 貝貝兒 @beibeiyang. 2 年前. 👍👍👍.
2021年11月21日 · 單純的味道更能品嚐食物的美好 【關鍵字】：虱目魚、鱸魚、鱸魚湯、枸杞、胡椒鹽、厚片、米酒.
2024年3月15日 · 用鱸魚煮湯看似簡單，但要煮得跟外面賣的一樣鮮嫩無腥味，也有不少學問，以下療日子要跟大家分享幾個煮鱸魚的小撇步，若要圍鱸吃鍋，也可以煮個「鱸魚鍋」進補喔！ 鱸魚湯富含蛋白質與鋅，提升免疫力正宜春天養生. 李婉萍營養師表示，鱸魚擁有幾個重要的營養素，能幫助傷口修復並補充體力。 豐富且好消化的蛋白質 (鱸魚肉纖維短，更易吸收) 脂肪含量低. 鎂、鈣、鋅、鐵等礦物質 (鋅能鐵質能幫助補回流失的血液) 魚皮富含膠質. 值得一提的是，鱸魚含有的「麩醯胺酸」是一種可用來合成蛋白質的原料，在飲食正常、身體健康的情況下，人體可以自行合成、不需額外補充；一旦身體出現異常，例如經歷化療、手術受到感染，體內缺乏蛋白質時，就會成為須從飲食攝取的胺基酸了。 另外，如同大部分的海鮮， 鱸魚有不錯的鋅含量。
2019年11月6日 · 1/2塊. 蒜頭切片. 2顆. 味增醬. 適量. 前置： 1、食材如上述處理，清洗備用 2、鱸魚可先燙過（也可不燙再撈泡渣）. 開煮： 1、開一鍋清水，份量2人份再多一點點 2、水冒小泡泡就可放入味增醬喇喇欸讓其融化，再放入板豆腐，鱸魚塊， 洋蔥 絲， 蒜 頭片 ...
