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圖片: blog.udn.com
- 1970年代台灣鳳梨產量增加，但加工鳳梨罐頭逐年衰退，台灣業者就想到製成果醬、糕餅點心，而鳳梨酥的雛型是傳統大餅，早期婚嫁女方會請「龍鳳大餅」，龍餅是包肉餡的鹹餅，鳳餅則為鳳梨餡的甜餅，但早期鳳梨果實的酸度高、纖維粗，導致鳳梨餡料口感不佳，據說1980年代糕餅師傅改良加入冬瓜內餡，冬瓜不僅好取得又經濟實惠，搭配鳳梨、糖、麥芽，改良調整後才成為大眾接受的口感，因此不少民眾吃到的早期傳統鳳梨酥，是冬瓜餡混合鳳梨餡，甚至還有僅用冬瓜餡製成的鳳梨酥。 現代由於台灣鳳梨鮮果品種改良優異，糖酸比例佳、果肉纖維細 ...
www.pineapplehill.com.tw/blog/posts/pineapple-cake-calories
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鳳梨酥 （臺灣話： 王梨酥 ， 臺羅： ông-lâi-soo）是 臺灣漢族 的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料（鳳梨 、 冬瓜）大餅鴛鴦餅的習俗，以西式餅乾酥鬆餅皮發展而成的台式點心。. 其主要原料為 麵粉 、 奶油 、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨 [1 ...
2024年7月17日 · 土鳳梨酥、鳳梨酥差在哪？本文帶你認識台灣土鳳梨酥與鳳梨酥的關鍵差異，再告訴你土鳳梨酥價格、熱量、保存期限相關資訊，以及4大土鳳梨酥選擇要點。文末還有超人氣土鳳梨酥推薦，送禮自用兩相宜！
- 台灣鳳梨酥推薦名店1號：丰丹嚴選本舖。內餡：土鳳梨＋金鑽鳳梨。餅皮：口感酥鬆。丰丹鳳梨酥 作為「台中必吃伴手禮第一名」，採用土鳳梨和金鑽鳳梨融合的內餡，酸酸甜甜的口感讓人一口接一口，根本停不下來。
- 台灣鳳梨酥推薦名店2號：佳德糕餅。內餡：鳳梨餡＋冬瓜餡。餅皮：口感酥鬆。佳德糕餅飄香40年，常常是許多人的伴手禮首選。佳德鳳梨酥內餡選擇揉合鳳梨餡和少許冬瓜餡，研發出美味鳳梨酥內餡的黃金比例，讓偏酸的鳳梨餡中帶有一絲甜味，層次相當豐富。
- 台灣鳳梨酥推薦名店3號：舊振南。內餡：金鑽鳳梨餡＋冬瓜餡。餅皮：口感酥鬆。百年老店舊振南享譽盛名，號稱高雄烘培業的南霸天，至今仍然屹立不搖，小金磚包裝廣為人知，不管送禮還是自用都相當有儀式感。
- 台灣鳳梨酥推薦名店4號：微熱山丘。內餡：土鳳梨餡。餅皮：口感酥脆。大多數台灣人一定都有聽過微熱山丘的名號吧！座落在南投的微熱山丘運用許多在地農作物，將燦爛的陽光鎖進產品中，是非常知名的土鳳梨酥名店。
2024年9月3日 · 鳳凰酥是什麼？本文會介紹鳳凰酥與鳳梨酥的內餡差異，更整理了眾多鳳凰酥小知識，包含各地鳳凰酥名店、鳳凰酥熱量與保存期限等，最後還會介紹好吃的鳳凰酥推薦禮盒，讓你輕鬆選購美味的鳳凰酥。
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2021年7月31日 · 土鳳梨酥和鳳梨酥有什麼不同？. 一次帶你了解土鳳梨酥的來源、熱量、價格. 2021-07-31. 說到台灣伴手禮除了茶葉還有各式烘培糕餅，其中「鳳梨酥」就是鼎鼎有名的伴手禮，台灣舉辦鳳梨酥大賽之後，讓這顆「黃色金磚」揚名國際，鳳梨酥從此成為國內外旅客必 ...
若要選擇一項能代表臺灣的甜點類伴手禮，鳳梨酥絕對榜上有名——奶油香氣的金黃酥皮，包裹著臺灣特產熱帶水果內餡，小小一塊解嘴饞份量剛好，不僅是臺灣人送禮和外國觀光客喜愛的伴手禮，相信也有不少朋友會自己買來當日常點心。
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