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2024年7月2日 · 金三角是黑鮪魚下巴接近肚子的部位，是黑鮪魚最頂級的部位，因為每隻魚僅有兩塊金三角，每塊約為3-5斤，且是黑鮪魚全身上下肉質與油花最棒的部位，因此金三角要價不菲。
2024年8月5日 · 黑鮪魚金三角位於黑鮪魚下巴接近肚子的地方，是黑鮪魚最頂級的部位，由於每隻魚僅有兩塊金三角，且口感像A5和牛一樣，入口即化，使得黑鮪魚金三角要價不菲。
2024年1月6日 · 「腦天」則是鮪魚魚頭最頂端的「肉頭仔」（bah-thâu-á），只佔整條魚重量的0.5%左右，是黑鮪魚全身上下脂肪最多的位置，也是老饕的最愛，乾煎七分熟最美味。
2024年10月14日 · 黑鮪魚的 油脂豐厚且香氣四溢，被譽為 「海洋界和牛」，日本人更稱之為「本鮪」。魚身之外的其他部位也會被利用，完全不浪費，例如魚頭和魚骨用於熬湯，魚鰓和魚鰭多做成飼料。『黑鮪魚金三角』最珍貴的黑鮪魚部位 黑鮪魚-黑鮪魚金三角的示意圖
2019年10月9日 · 以黑鮪魚來說從頭到尾每個部分都可以食用：頭頂前額部分稱為「頭身」（腦天） 或是「はちの身」，是從眼睛上方到魚吻的兩條長圓柱形肌肉，筋很軟而且富油脂， 是非常珍貴稀少部位，有「頭部的肚肉」之稱；下巴肉（ほほ肉）的筋很有韌性，不過 ...
2024年5月14日 · 血合肉雖然因為腥味重而會被切除，但卻是黑鮪魚身體構造極為重要的部位。 黑鮪魚剛出生的時候，約莫只有人類的眼睫毛那麼大。 隨著牠的成長，黑鮪魚會發展成能夠透過內部生理功能釋放熱能，利用其內部身體功能釋放的熱量，而不是幾乎完全依賴 ...
2018年7月10日 · 內行的人都知道，不想花大錢但又想享受高級生魚片的地方，其實就在漁市場裡，每日現釣、新鮮直送，還有什麼比這裡更新鮮，在屏東東港的「王匠生魚片專賣店」隱藏著大大美食，各種生魚片都有，不僅比店面便宜還更新鮮！
2024年6月4日 · 農業部漁業署表示，黑鮪魚的腹肉是生魚片極品，背肉可乾煎、下巴適合香烤、邊角料還可加工製成罐頭，全身都是寶。 太平洋黑鮪魚（Thunnus orientalis）每年 4 到 7 月來到台灣，黑鮪的特徵是胸鰭短，尾柄隆起脊暗色，俗稱黑鮪、東方鮪、金槍魚、東方藍鰭鮪等，因為體型深黑、碩大、粗壯，宛如昔日民間常用的大型陶甕， 因此東港地區的漁民習慣稱牠「黑甕串」。 看更多： 想吃魚補Omega-3要注意！ 醫提醒「這些魚」重金屬含量高 吃多恐加速失智. 黑鮪魚瞬間游速高達時速 160 公里，驚人的爆發力使體內密布的微血管變成紅肉，血液含有豐富的鐵質，魚肉富含 EPA 、 DHA 、核酸和多種維生素等營養成分，日本人視為海鮮極品「TORO」，鮮美甘甜的肉質口感，身價超過民間稱為「黑金」的烏魚子。
2023年10月20日 · 黑鮪魚怎麼點？一次搞懂6大部位 金三角：黑鮪魚金三角是指下巴接近腹部的地方，油脂含量80%~90%，因為油脂含量非常豐厚，口感真的就是入口即化，每隻黑鮪魚只有兩塊，也是價格最高的部位。
黑鮪魚季正當紅，最貴的部位是“上腹”。 這次以其他部位料理，但肉質口感仍然軟嫩再經由蒜香熱炒，端上桌時香氣撲鼻而來，令人胃口大開。 食材：黑鮪魚肉、蒜、醬油、辣椒、辣豆瓣醬、糖、水
