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2024年7月2日 · 金三角是黑鮪魚下巴接近肚子的部位,是黑鮪魚最頂級的部位,因為每隻魚僅有兩塊金三角,每塊約為3-5斤,且是黑鮪魚全身上下肉質與油花最棒的部位,因此金三角要價不菲。
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2024年8月5日 · 黑鮪魚金三角位於黑鮪魚下巴接近肚子的地方,是黑鮪魚最頂級的部位,由於每隻魚僅有兩塊金三角,且口感像A5和牛一樣,入口即化,使得黑鮪魚金三角要價不菲。
2024年9月2日 · 黑鮪魚的 油脂豐厚且香氣四溢,被譽為 「海洋界和牛」,日本人更稱之為「本鮪」。魚身之外的其他部位也會被利用,完全不浪費,例如魚頭和魚骨用於熬湯,魚鰓和魚鰭多做成飼料。『黑鮪魚金三角』最珍貴的黑鮪魚部位 黑鮪魚-黑鮪魚金三角的示意圖
2024年1月6日 · 「腦天」則是鮪魚魚頭最頂端的「肉頭仔」(bah-thâu-á),只佔整條魚重量的0.5%左右,是黑鮪魚全身上下脂肪最多的位置,也是老饕的最愛,乾煎七分熟最美味。
2019年10月9日 · 以黑鮪魚來說從頭到尾每個部分都可以食用:頭頂前額部分稱為「頭身」(腦天) 或是「はちの身」,是從眼睛上方到魚吻的兩條長圓柱形肌肉,筋很軟而且富油脂, 是非常珍貴稀少部位,有「頭部的肚肉」之稱;下巴肉(ほほ肉)的筋很有韌性,不過 ...
2024年8月5日 · 鮪魚與黑鮪魚到底哪裡不同?. 關於鮪魚部位、種類 詳細介紹看這篇就夠!. 更新日期:2024-08-05 13:09:19. 瀏覽數:1669. 在海鮮餐廳中,絕對不能錯過鮪魚料理,尤其鮮甜的黑鮪魚生魚片,更是很多饕客的口袋名單。. 但你知道鮪魚其實分成很多種類嗎 ...
2024年5月14日 · 血合肉雖然因為腥味重而會被切除,但卻是黑鮪魚身體構造極為重要的部位。 黑鮪魚剛出生的時候,約莫只有人類的眼睫毛那麼大。 隨著牠的成長,黑鮪魚會發展成能夠透過內部生理功能釋放熱能,利用其內部身體功能釋放的熱量,而不是幾乎完全依賴 ...
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