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摘 要: 近年來人們對健康意識增加,越來越多人知道鈉鹽攝取過高會造成危害,像是高血壓、心血管疾病等,而魚漿製品鈉含量每 100 克超過 600 毫克,屬於高鈉食品,因此希望能減少鈉鹽的添加。 然而,添加低比例的鹽會使凝膠效果變差,所以本研究探討添加 L-精胺酸 (L-arginine, Arg)結合氧化咖啡酸 ...
2019年7月19日 · 製作魚漿煉製品的第一步,是「採肉」。. 採肉顧名思義就是取得魚隻身上能夠用做魚漿的部分。. 生產線上,會先把魚頭、內臟去除,接著切成一片片的魚片以供使用。. 接著進入第二階段「水漂」,這一階段裡,要將魚片清洗乾淨,去掉雜質、血水,以及一些 ...
頁面分類 > 人類社會 > 文化 > 飲食 > 食品 > 魚類食品 > 魚漿製品 維基共享資源上的相關多媒體資源: 魚漿製品 本分類頁面的主條目是「魚漿」。 子分類 此分類僅包含以下 1 個子分類。 蒲 蒲鉾 (3個頁面) 「魚漿製品」分類的頁面 此分類共有 15 個頁面 ...
2023年5月16日 · 魚漿是一種常見的食材,尤其在中國和日本的菜餚中常被使用。它的製作過程可能看起來比較簡單,但是卻有很多的技巧和要注意的事項。作為一名食評家,我在這裡想分享一些我對魚漿製作的觀點和經驗。魚漿的種類在中國和日本的菜餚中,魚漿被製作成許多不同的種類,包括魚漿球、魚漿捲、魚 ...
基隆信義天婦羅是一家手工魚漿製品專賣店,近期有網友在 基隆人日常社團 分享消費心得,並表示「一早就先來信義市場買個好吃的甜不辣」。有光顧過的網友提到,這家天婦羅是信義市場裡的老攤販,至今已傳承至第三代;而店家販售的天婦羅皆為當天現做,且天婦羅的口味選擇多樣,適合家庭 ...
有人知道這個叫什麼嗎?. 國立雲林科技大學. 白白的一顆 據說是市場買的火鍋料 外型有點像沒有殼的菱角 吃起來像比較紮實的魚漿製品. 105. ・ 留言 84. 白白的一顆,據說是市場買的火鍋料,外型有點像沒有殼的菱角,吃起來像比較紮實的魚漿製品.
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