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2020年3月25日 · 氣炸鍋原理是用熱風烤而非炸，風扇在內鍋之上，因氣炸鍋內部空間狹小，熱風流動較為猛烈，以同一溫度來計，加熱速度比焗爐更快。. （尹嘉蔚攝）. 如果真要比較氣炸鍋及焗爐的優劣，按下圖有6樣重點（加熱原理及速度、食物味道、濕度及顏色、清潔方面 ...
2020年1月20日 · 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，相比普通油炸，氣炸鍋烹出的食品脂肪含量確實會更低，但加熱溫度超過120℃，也會產生「丙烯酰胺」類的致癌物。. 專家警告2類食品勿放氣炸鍋. 其實任何工具如果不當使用，自然會產生不良後果 ...
2020年5月12日 · 與焗爐有相同功能的氣炸鍋也能做焦糖燉蛋，同樣簡單，省時省力。基本上將材料全部拌勻成蛋漿，注入烤杯，用170 C焗（氣炸）25分鐘，在燉蛋上撒一層砂糖，用噴槍將糖噴融化至略焦便可。不過，要保證焦糖燉蛋滑嫩不似「月球」滿佈氣孔，並有香脆的焦糖面，輕敲有聲，請按下圖有4個小貼士可 ...
2019年12月5日 · 岑小姐表示，氣炸鍋的特色是用很少油便做出脆炸口感，簡單易整，小朋友也可用氣炸鍋煮食，加上清洗容易，故吸引很多家庭入手。針對氣炸鍋的初學者，岑小姐會逐一介紹每款食材的烹調溫度和時間，她又補充：「假如沒有信心，新手可先從低溫度開始，慢慢弄熟食物。
2020年8月27日 · 2020 氣炸鍋推薦：Vdada 日式氣炸鍋 選購氣炸鍋時最重要考慮三大因素：價錢、容量、及受熱均勻程度。以下來看看Vdada 的氣炸鍋的表現如何。特點一：旋渦式+九葉風扇技術 如一般氣炸鍋採用360度高速空氣循環加熱，不過特別之處在於鍋底使用了凹坑設計，配合九葉風扇製造的旋渦式的熱流，加熱時 ...
2020年11月24日 · 氣炸版、糅合錦鹵雲吞和炸雲吞，配素食版什錦滷料的創作 - 素錦鹵雲吞。 本來油炸的雲吞也可用到氣炸鍋氣炸完成，高溫約180°C氣炸10分鐘已可，包了餡的雲吞，可選擇噴油或不噴油，因為素豬肉餡有油滲出，雲吞中央能轉成金黃，雲吞邊緣因春卷皮薄，易在高溫狹窄的氣炸鍋內炸脆。
2020年1月28日 · 氣炸鍋的清洗與保養8大方法，氣炸溫度的掌控及何時需要用油，網上有不少建議，我們結集實用貼士給氣炸鍋新手參考。氣炸鍋（Airfryer），是近年最流行的廚具，機身雖未算輕巧，卻至少比微波爐或焗爐的細小，以熱空氣對流加熱，進行炸、煎及焗，最吸引人的賣點可能是少油烹調，卻可以有香口 ...
