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2024年1月4日 · 烏魚子怎麼挑選及保存？烏魚子 料理方式推薦 烏魚子是過年及辦桌常見的美味佳餚，究竟該怎麼挑選品質好的烏魚子呢？營養師黃韋堯建議，挑選時應選擇沒有血絲、皺紋跟黑斑且帶有淡淡的魚卵香，聞起來沒有油耗味及魚腥味，以及壓起來的 ...
烏魚子的加工程序看似簡單，但實際製成並不易懂，食鹽的用量太多會過鹹，太少則入味不夠去腥；曝曬、陰乾的控制，全憑該加工團隊的經驗判斷，在壓搾烏魚子本身多餘的水分外，還要看烏魚子是否夠硬夠乾，這樣才會好吃，若不夠乾且保存不當，則容易發黴
烏魚 的 魚卵. 烏魚子. 一份烏魚子 冷盤. 烏魚子 是指一種以已孕的 烏魚 卵巢統稱「烏魚子」 [1] ，是 鹽 漬後乾燥的水產加工食品。. [2] 野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」。. [3]
③放到冰箱冷凍保存。烏魚子搭配2 食物吃 不怕血壓升高 中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄分享，每到過年一定會吃得很澎湃，從除夕到初五，餐桌上尤其少不了烏魚子，烏魚子料理也很多元，有直接切片吃、烤來吃、炸來吃或用油煎過，但她其實不敢吃 ...
保存方式及期限 品名 ： 一口香 冷凍 : 6個月冷藏 : 3個月室溫20度以下 : 7天注意事項 ： 請勿陽光直射。請勿存放室溫超過20度以上之環境。不含任何防腐劑，請勿過期食用。拆封後請立即食用，未食用完請冷藏保存，最多三日， 欲延長保存期限請妥善包裝冷凍至多1個月。如發生真空包鼓脹，請勿再 ...
烏魚子(3片裝) 來自純天然海洋烏魚子保存方法：本產品採用最新真空包裝，美觀衛生，容易保存，在一般冰箱冷藏庫中可保存6個月，若置於冷凍庫中則可保存1年以上。保存期間，若表面有生白現象，並不是烏魚子變質，而是塩分析出所致，可用清水或米酒擦拭，風乾後，再置於冰箱保存即可。
2023年1月16日 · 保存烏魚子有訣竅 有論文顯示，長時間將烏魚子存放冰箱，就算外觀看不出差異，但內部脂肪酸也會氧化變質，建議購回後盡早食用。 另外，烏魚子的不飽和脂肪酸具有怕熱怕光特性，保存時應先用牛皮紙或報紙包裹數層，再放入保鮮袋中密封冷凍為佳。
