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2023年9月7日 · GABA是什麼？GABA是一種天然的胺基酸，又叫γ-胺基丁酸，gamma-Aminobutyric acid。是一種神經傳導物質，在神經系統裡扮演一種精神上的煞車，負責活化副交感神經系統，副交感神經系統就負責身體休息、消化、睡眠等反應。GABA有哪些功效？
2024年2月9日 · 酸種麵包是一種古老的發酵麵包，完全不添加酵母菌，而是從培養「活麵種」開始做起，用長時間在一定的溫度下自然產生活菌和酵母。. 正宗的酸種麵包在完成時，理當只含3樣材料：麵粉、水、鹽。. 而市面上時常出現以假亂真的仿「酸種麵包」混淆消費者 ...
2019年3月2日 · 最後的調查結果是女孩是米酵菌酸，該物質是椰毒假單胞菌分泌的毒素。在調查中，檢測機構分析了女孩家中剩下的黑木耳，並不含有米酵菌酸 。在後續的模擬實驗中，那些黑木耳泡了更長的時間，也沒有檢出米酵菌酸。所以，久泡的木耳到底 ...
2024年5月9日 · 圖／台南市立醫院提供. 聽健康. 00:00 / 00:00. 寶林茶室 食物中毒 案至今累積4人死亡，還有病患目前仍在搶救治療中。. 日前台南市立醫院醫治的重症個案黃小姐，經過22天治療，4月15日順利出院，成為目前寶林茶室食品中毒案第一位重症出院的患者。. 治療期間 ...
2021年9月12日 · 不管是在大眾印象中或是豬農第一線養殖，豬吃廚餘都是再正常不過的事情，將廚餘作為動物飼料還能增加循環可持續性的糧食系統強度，解決人類長期以來大量浪費食物的問題。. 然而，豬吃廚餘在大型動物傳染疾病前卻顯得安全風險極高，因為處理不當會 ...
2021年10月18日 · 釀醋，兩次發酵為食材帶來蛻變！. 其實若檢視食品營養資料庫中醋的營養資料，會發現不管是米醋、高粱醋、果汁醋飲、米醋飲，還是烏醋、香醋，除了碳水化合物外，醋的其他營養素含量都很低：大部分的醋，蛋白質和脂肪含量均為0，維生素和礦物質含量也 ...
2021年7月25日 · 經幾天後培養出含有較大量乳酸菌等菌群的「米糠床」後，接著「埋入」要醃漬的食材（蔬菜、魚、肉皆可），發酵後的漬物（醬菜）就是米糠漬。. 每人餵養的食材與所在的地域、環境（菌群會有所差異），還有個人「手法」的差異，造就出獨特風味的漬物 ...
