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伝統的に、シュペッツレはシュペッツレブレット（ Spätzlebrett ）と呼ばれる木製のまな板の上に広げた生地を沸騰した塩湯に削り入れ、浮かんでくるまで茹で、茹であがりをすくい取って作る。. この調理法は手間がかかるため、調理を容易にするための ...
豆花 （ドウホワ、 拼音: dòuhuā 、 台湾語 ローマ字：tāu-hue）は、 小吃 の一種。. 大豆 から得られた 豆乳 を 硫酸カルシウム 等の凝固剤で凝固、成形したもので、 日本 の 絹ごし豆腐 よりも柔軟な食感の ゼリー 状の食品である。. 伝統的な製法では、食用 ...
芙蓉蛋（ふようたん、中国語: 芙蓉蛋; 拼音: fúróng dàn; 粤拼: fu 4 jung 4 daan 6*2 北京語：フーロンダン、広東語：フーユンダン、英語: Egg foo young、ラテン文字ではegg foo yungやegg foo yong、egg fu yungと表記されることもある）は、中華料理のひとつで、中華風のオムレツである [1]。
概要 下足（げそ）を取り外し、腹ワタを取り除いたイカの胴身に、研いだ米を詰め込み醤油ベースの出し汁で炊き上げたもの。 爪楊枝等で米が飛び出さないように留める事がある。米はもち米とうるち米を混ぜる [1]。胴身に詰める具材として、下足を細かく刻んだものや、筍、人参、油揚げ ...
トスカーナ料理とローマ料理で人気のあるパスタの一種。卵と小麦粉から作られる平打ち麺で、通常は小麦粉100gごとに1個の卵で作られる。同じ平打ち麺のタリアテッレとよく似ているが、タリアテッレは幅5mm程度となり、フェットゥチーネは幅7.5mm前後のためやや幅広い。
彰子は敦康親王を愛情を込めて育て、彰子の母・倫子も養育にかかわった。しかし、道長の敦康親王への手厚い後見は政治的な事情が大きかった。道長はかつて親王の外舅伊周・隆家兄弟を失脚に乗じ、敦康の生母定子にも非礼を働いていた [3]。
ジョロフライス ジョロフライス（Jollof rice）は、アフリカ大陸の西岸、ギニア湾北岸の諸国で食されている料理である [2]。 外見や作り方はピラフに似ており、名称は「ウォロフ族の飯」に由来する。 その名の通りウォロフ語使用者が多く居住するセネガル、ガンビアで生まれ、さらに歴史的 ...
