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2021年3月30日 · 媽媽清洗完氣炸鍋之後，還是有一股塑膠味、底部還是殘渣油垢？這等於在讓家人吃餿水油！台大化工博士謝玠揚明確警告：氣炸鍋使用完一定要清洗乾淨，因為底部的油和食物殘渣，經過反覆的高溫氣炸會產生自由基，並有劣化為致癌物的可能；這就和已經被用過好幾次又回收的黑心餿水油 ...
2020年2月18日 · 「豬肉買回家要不要洗？」這是客人點播率非常高的問題，甚至有些客人會要求我們先洗完再幫忙分切。不過，其實比較建議的作法是把肉帶回家再做清洗或是川燙，會是最好的處理方式！因為肉用水沖洗之後，表面帶有水分，加上在塑膠袋中悶著，其實容易...
2020年5月2日 · 香噴噴的麵包，小孩常常吵著要吃，買了太多吃不完，通常我們就會把它放進冰箱冷藏，事隔一段時間拿出來吃，又乾又柴，正所謂食之無味，棄之可惜。近日專家說明，原來白飯、麵包等澱粉類食物，絕佳的保存方式不是冷藏！ 根據愛料理生活誌，原來，鬆軟Q彈的歐式麵包風味不在是因為「澱粉 ...
2020年8月3日 · 出社會幾年後，深刻地體認到休假日有多麼重要，不只是約會、補眠睡到飽的好日子，更是與姐妹們相約談心不可少的時光，上班的苦悶、另一伴的不解風情還有生活上的大小瑣事，真的沒有三、五小時說不完！這時候真的需要幾間不限時咖啡廳才夠聊。 本篇編輯就幫大家整理了 5 間中壢火車站 ...
2023年3月2日 · 烘焙的師傅更表示：「不懂的人才會喜歡吃，自己家從來都不吃的」。. 人造奶油麵包. 奶油有分動物奶油和植物奶油的，其中，牛奶中提煉的奶油，以10斤牛奶提煉出1斤奶油，所以價格很貴；還有一種是植物性奶油，也就是所謂的「人造奶油」，是從植物油裡 ...
2022年10月21日 · 收藏文章 【媽媽經編按： 沖泡配方奶看似簡單，但其實藏著很深的學問！ 妳知道正確泡奶的SOP嗎？那妳又知道不可以用礦泉水來幫寶寶泡奶嗎？一名滿月女嬰突然皮膚起疹並高燒至38.7度，原本以為只是因為打完第二劑B型肝炎疫苗的副作用，但父母將女兒緊急送醫後，被診斷為「敗血病前兆」，並 ...
