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2008年3月27日 · 青醬 Pesto. 我的青醬配方，基本上香草、堅果、起司的重量比例是2：2：1，大蒜量要充足，蒜味要有存在感，但也不能過於強勢，橄欖油視所需要的濃稠度而定；怎麼說呢，這是一個很「任」性的醬料---純屬個人品味，我還擠了幾滴檸檬汁。. 幾乎只要有少許 ...
2018年11月6日 · 奶油菠菜大家都會做，我的版本沒有比較厲害，不過因常做常吃，也就歸納出一套順手的方法。. 菠菜是個水姑娘，為了不想要炒出一盤溼答答的菠菜，一般會先經過汆燙、蒸煮或澆熱水的步驟再擠出菜汁。. 我的方法沒有少用一個容器，但是少了些工序，請見 ...
2014年5月2日 · 培根起司蛋麵的發源地是義大利中部拉吉歐大區（Lazio）的首府羅馬，其名稱來源眾說紛紜，由於carbonara 一字與carbonaro（燒煤爐）相關，一般認為是煤礦工人愛吃的麵，但也有說是向燒炭黨（Carbonari）表示致意。. 我喜歡接近前者的另一說法：紛紛飛飛的黑胡椒 ...
2012年5月22日 · 將牛骨、胡蘿蔔和洋蔥送入預熱過的烤箱，180度C烤1-1.5小時，至骨頭上色。. 取深鍋，放入所有材料（包括芹菜、烤盤上刮出來的油脂油渣），以中火煮開但不至沸騰，加入少許鹽，轉小火不蓋鍋續煮6小時，然後轉大火滾煮15-20分鐘（註），其間不時撈取浮沫 ...
2020年10月29日 · 以撰寫食譜和美食、遊記等文章的知名網紅「松露玫瑰（Truffle Rose）」，今年7月才在臉書上宣告自己因乳癌細胞復發，並轉移到某些器官，透露自己 ...
2012年12月20日 · 將油濾掉。. 用奶油塗抹活動蛋糕模內層，放入馬鈴薯，撒上少許紅椒粉拌勻，再淋上紅椒粉蛋汁（註）拌勻，然後送入預熱過的烤箱，180度C烤45分鐘，或至蛋液完全凝固，即完成。. 註：先將蛋打散，再逐次加入紅椒粉即可混合均勻。. 趁熱吃，可當正餐，冷食 ...
松露玫瑰姐姐的油封鴨一向著名，除了薑母鴨之外的鴨肉料理就開始走進我的心了!這回進貨了很多鴨胸，本來左煎右烤的一直不如意，老是弄到乾巴巴得像鴨肉乾一樣難咬…只好來求助松露姊姊，翻開了其中的蜂蜜香橙鴨，才...
