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玫瑰的花朵主要用於提煉香精玫瑰油，或者將花瓣直接醃製為食品，作調味料使用。 目前部分省分亦有制定食用玫瑰相關地方標準。 山東 平陰 玫瑰栽培歷史悠久，所產的玫瑰醬、玫瑰油等相關產品享有盛名。
而玫瑰的品種也有很多，最早用於調香的品種是洋薔薇，有個絢麗的別名，叫「畫師玫瑰」，也就是香料表中常出現的「五月玫瑰」，是法式香水的常用的玫瑰品種。
玫瑰（学名：Rosa rugosa Thunb. [1] ）：. 是蔷薇科、蔷薇属多种植物和培育花卉的通称名字。. 直立、蔓延或攀援灌木，多数被有皮刺、针刺或刺毛，稀无刺，有毛、无毛或有腺毛。. 叶互生；花单生；花托球形、坛形至杯形；花瓣5，稀4，开展，覆瓦状排列，白色 ...
「玫瑰」一詞指紅色的美玉，原產東亞，在中國自古就稱為玫瑰Rosa rugosa的原種，即因為果實紅潤晶瑩如紅色的玉石而得名。 在台灣，習慣以「玫瑰」兩字通稱薔薇屬植物的雜交品種群，中國多以「月季」概稱，日本則寫為「薔薇」，其實指的都是同一類植物。
2012年市場上玫瑰花茶品種主要有三種：甘肅蘭州小玫瑰（實為苦水玫瑰，它是鈍葉薔薇和玫瑰的天然雜交種），山東平陰玫瑰（實為：重瓣紅玫瑰），法國粉玫瑰（多為突厥薔薇非真正的玫瑰）。
臺北玫瑰園位於臺北市花博公園新生園區，擁有700種來自世界各地品種的玫瑰，同時也是臺灣最大的在地栽植玫瑰花園區，收藏品種最多，花海區24小時開放，免費入園。
玫瑰還分為粉紅、白、紫、藍、黃、橘，甚至是黑色等，各種不同顏色的玫瑰，代表的花語也不同，今天就讓我們來整理常見的各種顏色玫瑰花語，並告訴你新娘捧花數量該怎麼挑。
一、玫瑰之種類. 於臺灣流行之切花及 盆花 用品種甚多，依花朵大小、樹形及開花習性可分為四大類：. （一）大輪系統 (包括雜種茶香玫瑰及大花多花系統):目前切花品種以此類為主，花朵大，花徑在9公分以上，花開株高1-3朵80-120公分。. （二）中輪系統 (叢生 ...
橘玫瑰： 雖不常見，但其代表愛情，可用於情人節或結婚紀念日；象徵熱情、魅力、渴望。 桃玫瑰： 適用於感謝的對象，或是剛失去摯愛的朋友，與粉紅玫瑰巧妙地組合後，可作為婚禮的點綴；象徵誠心、謙卑、同理。
