搜尋結果
米粉 是用 稻米 為主要材料製作的細長的 麵條 狀食品，在 中國南方 、 臺灣 、 東南亞 由於盛产稻米，故比较流行。. 米粉質地柔韌，富有彈性， 水 煮不糊湯， 乾炒 不易斷。. 不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。. 米粉的 日語 ...
雞絲麵的作法，結合了紅麵線與油炸意麵，1924年的餐廳菜單上，已經出現名為雞絲意麵的品項。1946年於彰化員林成立的清記冰果室，是在記錄中最早製作雞絲麵的商家，在1951年前後就開始公開販賣雞絲麵，其創辦人戴謝月鳳被認為是雞絲麵的發明者。
沙茶酱 ，是流行於 台灣 、中國大陸 闽南 與 粤东 地區的一種 醬料 ，源自 東南亞 的花生烤肉醬（ 沙嗲醬 Satay），正確讀音為南方方言「sa-te」。. 在多年發展下，沙茶醬與沙嗲醬的配方、用法已經截然不同，即便同為沙茶醬，各地版本也有差異，列表如下： [1 ...
金箔 使用瑪瑙來貼金 金箔，又稱為金葉，是一種黃金製的裝飾技法，通過錘打黃金使其變為極為纖薄的薄片，再把金箔貼在想要裝飾的物品之上，已經裝飾金箔的物品甚至可以經營二次加工，成為其他物品的裝飾物。 將金箔貼在物體表面稱為「貼金」，只能通過用手工來完成，因為使用機械會導致 ...
銀針粉（客家話: Mí-chhî-muk），又稱老鼠粄或老鼠粉，客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、潮汕、香港、馬來西亞、台灣等地區。 在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心，銀針粉是當時 ...
太白粉 太白粉是勾芡用澱粉的統稱，依照成分可分為豌豆粉、玉米澱粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。 最早期是民間以太白薯（另稱竹芋或葛鬱金）根莖所製作，故得其名（以豌豆製者稱豆粉）。 馬鈴薯引進後，太白粉的原料才逐漸以馬鈴薯作商業化生產為主，後因為木薯（樹薯）種植容易，種植及生 ...
麵茶 北京胡同里販賣的麵茶 麵茶是用一個大口的淺碗，裝上黍麵做的濃粥，表面撒上厚厚的一層芝麻、麻醬、椒鹽等佐料，食用時用勺將粥和作料一起喝，味道鹹香，是一種東亞的小吃。過去多用黍麵，現在則多以玉米粉、小米粉製作。 食用時，不用勺，而應端起碗，沿碗口轉圈飲用。
