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2021年7月24日 · 食藥署近年接獲數起姑婆芋食品中毒案件通報，103年及106年皆曾發生民眾在自家菜園將姑婆芋誤認為芋頭煮製餐點，食用後出現口腔麻痺、喉嚨痛等症狀；而109年則發生民眾至便當店外帶餐點食用後，出現喉嚨痛等症狀，該食品檢體經檢驗後確認為姑婆芋。
2021年3月1日 · 對此，食品藥物管理署邀請張越評營養師教大家如何聰明挑選火鍋食材，並提醒用餐落實公筷母匙，共同養成防疫新態度，才能吃得安心。
自製健康火鍋湯. 吳玲怡營養師表示，自製火鍋湯頭其實很簡單，將大量新鮮蔬菜加水熬煮即可，例如白菜、洋蔥、玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、菇類及海帶等，約熬煮半小時就能使用。 兩種人別喝火鍋湯. 吳玲怡營養師指出，許多人喜歡喝火鍋湯，但各類食材經過長時間熬煮，會釋出大量的油脂、鈉、磷等，罹患高血壓、腎臟病的患者千萬別喝，以免鈉攝取過量，增加腎臟負擔。 加入【健康醫療網】，天天關注您健康！ LINE＠ ID：@healthnews. 訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆. 多天最適合吃火鍋！ 火鍋可說是最方便的料理，把各種蔬菜、肉類等食材，放入鍋子中簡單烹煮就完成了；但營養師提醒，火鍋湯頭會愈煮愈鹹，高血壓、腎臟病患者千萬別喝，以免病情失控。
2021年11月9日 · 2021-11-09 健康醫療網／記者曾正豪報導. +. 火鍋食材務必煮熟，生鮮食材與熟食的夾取餐具勿混用，避免交叉污染造成食品中毒。. 今年恐又要碰上反聖嬰現象，面對極有可能到來的嚴冬，在天冷的日子揪上三五好友來一場暖胃又暖心的火鍋聚，是許多人 ...
2014年1月29日 · 火鍋煮越久，下肚的湯頭可能不只是營養，還有致癌的亞硝酸鹽！ 已故毒物科醫師林杰樑在其著作中提及，人體每天吃進的硝酸鹽，蔬菜約佔86%。 部分蔬果由於吸收土壤中的氮肥，所以富含硝酸鹽成分，進入胃腸中後被細菌分解成亞硝酸鹽，這些 ...
2024年1月3日 · 該如何選購火鍋食材？ 食材儲存、備料、烹煮時又該注意哪些部分呢？ 食藥署提醒8注意事項，讓民眾能吃鍋吃得更安心，避免享受美食後產生食品安全問題。
民眾誤食姑婆芋 便會產生中毒症狀. 食藥署表示，近年曾陸續接獲通報有民眾疑似食用 姑婆芋，導致食品中毒，在民國101年曾有民眾至小吃店用餐，食用後出現嘴麻、嘴腫、喉嚨痛等症狀，食材疑混有有毒、不可食用姑婆芋。 103年也有民眾在自家菜園採摘植物、煮成芋頭飯，食用後馬上口腔麻痺、喉嚨痛，經檢驗發現，這些都是姑婆芋，多有毒、不可食用，另行政院發言人徐國勇於今年1月也在臉書表示，不慎誤食姑婆芋中毒送醫。 食藥署已於該署網站「防治食品中毒專區」、「闢謠專區」宣導辨認姑婆芋、芋頭方法，民眾若有相關疑惑，可上網查詢。
