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在湖北省府武漢，熱乾麵是武漢人最愛吃的食品之一，常被用來當作早餐或宵夜。熱乾麵的做法是，事先把鹼水麵煮至半熟，加入芝麻油拌勻晾涼待用，等吃的時候再把麵條重新放入滾水中燙至全熟，瀝乾水分後撈起，然後在麵裡加入芝麻醬、芝麻油、醬油及其它佐料後拌勻即可食用。
臺灣正體. 提示 ：此條目頁的主題不是 義大利麵 。. 意麵 （ 臺灣話 ： ì-mī ），又寫為 薏麵 [1] ，是一種流行在台灣的 蛋麵 ，分有 油炸 與非油炸兩種麵體。. 油炸的常用於製作 鍋燒意麵 、 鱔魚意麵 ，非油炸則有 鹽水意麵 、 南投意麵 等料理 [2] 。.
漢味涼麵通常與熱乾麵一樣使用鹼麵，所不同的是麵料通常是事先煮熟吹涼，並蓋以濕毛巾放置於陰涼處，以保持麵的濕度。. 食用前加入芝麻醬與醋、蒜汁、鹽，少量醬油、小麻油，然後撒上黃瓜絲與火腿絲，也可加入酸豆角和蘿蔔乾。. 喜歡吃辣的食客，可以 ...
鍋燒意麵是一種流行在台灣的湯麵，使用油炸 意麵 [1] ，尤其是台南的知名料理 [2]。 由於製作簡便快速，許多早餐店、麵 攤、賣西式輕食店等等都兼賣鍋燒麵 [3]。 由來 根據台南鍋燒老店的說法，鍋燒麵其實是學習自日本料理，先做出的是鍋燒 ...
《健康好食在》為緯來綜合台製作的節目，主持人為苗可麗、創意料理主廚詹姆士，於2014年1月13日起在緯來綜合台首播 [1]。首播時段為週一至週五晚間八時。 此節目延續詹姆士之前主持《食在有健康》，邀請藝人來賓以及各領域的健康養生保健專家，透過特定的專題告訴大家怎麼吃最美味又健康 [2 ...
福州人每逢生日、過節或者家人自遠方歸鄉，必吃此麵，在麵中加入兩個雞蛋（太平蛋），稱之為「太平麵」。結婚定親時，男家也要送給女家麵線，稱為「喜麵」。 莆田人生日時會吃媽祖壽麵，壽麵是麵線的加長版，煮時要小心不能斷，才能延年益壽。
豆皮，又稱三鮮豆皮，是湖北省 武汉市的一道传统小吃，迄今已有400年的历史，味咸，外層由綠豆粉混和蛋漿煎成；下層則是由糯米飯混著滷製過的鲜菇（香菇）、鲜肉和鲜笋（即三鲜） [1]，吃起来口感香糯而味鲜，是广受市民喜爱的早餐、夜宵的好選擇。
