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2015年6月2日 · 素易整理以下常見的素食蛋白質食材，讓各位可以留意食材搭配，假日也可以自行在家烹煮或是搭上近日興起的野餐風潮，在這生機蓬勃的春夏時光中享受新鮮又健康的營養料理！ 1.扁豆. 半杯的扁豆含有15克的蛋白質，是素食者或是Vegan最快速可以取得蛋白質的食材。 扁豆最常見的料理方式：扁豆沙拉、扁豆炒菇、扁豆燉蔬菜。 2.豆腐. 1杯豆腐含有10克蛋白質。 運用豆腐特性變化食材，無論是早餐、晚餐，甚至是甜點都能以豆腐完成美味的料理！ 例如可當早餐的豆腐煎餅；柔軟的嫩豆腐作成南瓜豆腐濃湯；具有嚼勁板豆腐搭配醬燒、紅燒；甜點有豆腐提拉米蘇，豆腐蛋糕等。 快點嘗試變化不同料理吧。 3.黑豆.
2020年9月7日 · 素食者如何補充蛋白質呢？你可以選擇當紅的加工人造肉，例如：Impossible Burger and Beyond Meat，或是植物蛋白質食物。但是要完全從純素食飲食中攝取植物性蛋白質，卻不是那麼容易。
2024年4月3日 · 每天吃一把混合堅果可以補充身體所需的蛋白質，杏仁、開心果、腰果等都含有大量的膳食纖維和維生素E，對身體非常有幫助。 青豌豆（Green peas） ：滿滿一杯綠豌豆可提供9克蛋白質。 除此之外，它們還富含維生素 A、K 和 C，並含有多種礦物質和大量纖維。 藜麥 ：一份100克的藜麥相當於4.4克蛋白質。 藜麥中還含有鎂、鐵和鋅。 值得注意的是，苦味藜麥比甜味藜麥含有更多的營養素和抗氧化劑。 奇亞籽 ：它們能改善血糖控制，增加纖維攝取量，一份 100克的奇亞籽含有16.5克蛋白質和34.4克的纖維。 它們還富含Omega-3，有助於促進心血管的健康。 豆腐 ：一份100克的豆腐含有17克蛋白質。 豆腐還同時擁有鈣、錳、銅和硒等人體必需的營養素。 豆漿 ：每100毫升的豆漿含4.64克蛋白質。
2022年8月15日 · 蛋白質食物是身體重要的建材，是支援身體汰舊換新的重要營養素。. 「豆魚蛋肉類」富含蛋白質，並含有脂肪，但幾乎不含醣類。. 家禽、家畜和魚貝海鮮等肉類因部位不同而有高脂/中脂/低脂肉類之分。. 包括：. 1.植物性的大豆類：黃豆、黑豆、毛豆及其相關 ...
透過這篇文章，我除了會與你分享10種素食高蛋白的食物外，也會在這之前帶你深入認識蛋白質，讓身為素食者的你也能透過植物性食物，攝取完整且充足的蛋白質。
2022年8月16日 · 營養師首選純素飲食的高蛋白食物. 日期：2022 年 8 月 16 日 作者： 陳筠臻 營養師. 想要提升肌肉量，充足的熱量和優質蛋白來源不可少，然而對素食者來說，蛋白質的補充選項有限，令人好奇該怎麼吃才能有效 增肌 ？ 讓Heho營養師筠臻教你如何打好「肌」礎！ 蛋白質是建構身體組織的重要原料，想要增肌絕對少不了它！ 不過有些迷思以為要吃「肉」才能長「肌肉」，但其實只要吃到足夠的蛋白質和熱量，即便是素食者也能增肌。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 吃素蛋白質就不夠？ 互補吃出營養. 對蛋奶素而言，乳製品和蛋類是絕佳的蛋白質來源；不過，相對於純素者來說，要吃到充足且優質的蛋白質並非簡單的事。 這是因為在組成上，植物性蛋白質相較動物性 蛋白質 ，缺乏某些「必需胺基酸」。
這篇文章介紹了各種植物性食品，如大豆奶、堅果醬、藜麥和螺旋藻，它們不僅營養豐富，而且美味可口。無論你是長期素食者還是素食新手，這篇素食飲食指南會幫你發現新的吃素健康選擇，讓每餐都成為享受，同時照顧到身體和地球的健康。
