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冬粉 粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。冬粉通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。 綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。
米篩目（客家話: Mí-chhî-muk），又稱尖米丸、銀針粉、老鼠粄或称老鼠粉，客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、潮汕、香港、馬來西亞、台灣等地區。 在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種 ...
銀針粉（客家話: Mí-chhî-muk），又稱老鼠粄或老鼠粉，客家傳統米製麵條，一般認為起源於廣東梅州，常見於福建、潮汕、香港、馬來西亞、台灣等地區。 在台灣20到30年代的農業社會，凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期，主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心，銀針粉是當時 ...
起司蛋餅 蛋餅是在台灣 早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入多種植物粉混合而成的麵皮，還有鹽、蔥花、韭菜等煎成餅狀。 另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上。有時候會加入如火腿、起司、蔬菜、鮪魚等食材，然後淋上番茄醬、醬油、醬油膏、甜辣醬或辣椒醬等調味料食用。
各地的魚蛋 [編輯] 福州魚蛋 [編輯] 福州名點。在福州，魚蛋又被叫作「魚蛋」或「魚蛋囝」，一種包餡的魚蛋，源於清朝初年。 魚肉來自鰻魚和鯊魚的才被福州人視為正宗。傳統製作方法是將魚肉去皮、剔骨，剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻製成魚蛋漿，左手放魚蛋漿，將豬肉餡放到魚蛋漿正中，從 ...
冬粉 粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。冬粉通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。 綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更適合進行燉菜烹飪。
以稻米、綠豆、馬鈴薯等為原料的麵條通常稱為 粉 。. 關於麵條的最早文字記錄在中國 東漢 時期，2005年時， 中國社會科學院 考古研究所研究員葉茂林在 青海省 的 喇家遺址 中發現了距今4,000年以上歷史的麵條，長50公分，寬3公分，由 粟 製成，根據最早的 ...
