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茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱 ...
草酸是一种有机物，化学式为H₂C₂O₄，是生物体的一种代谢产物，中强酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在 ...
维生素C（抗坏血酸）. 1 mg. 维生素E. 1.04 mg. 蒜薹，又称蒜毫，蒜苗。. 它是从大蒜中抽出的花茎，是常吃的蔬菜之一。. 蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。. 注意：在《简化字总表》中，“薹”没有简 ...
菠菜（Spinacia oleracea L.）藜科菠菜属一二年生草本绿叶类蔬菜。根呈圆锥状，带红色、较少为白色，茎直立且中空，不分枝或有少数分枝。菠菜叶呈现戟形至卵形，颜色为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜品种按种子的外形，分为有刺种和无刺种两大类。有刺种耐寒能力强，适于冬季种植；无 ...
草酸盐对粘膜具有较强的刺激作用，故大量摄入草酸盐时可刺激胃肠道粘膜，从而引起腹泻，甚至导致胃肠炎。草酸盐可被反刍动物瘤胃微生物降解，经代谢转化为碳酸盐和重碳酸盐。因此反刍动物对草酸盐的耐受力较非反刍动物强。反刍动物只有在短时间内大量摄入草酸盐时（如饥饿时），由于一 ...
（3）原因之三是蛋白质过量。对肾结石成分进行化验分析，发现结石中的草酸钙占87.5%。这么大比重的草酸钙的来源就是因为蛋白质里除含有草酸的原料—— 甘氨酸、羟脯氨酸 之外，蛋白质还能促进肠道功能对钙的吸收。 如果经常过量食用高蛋白质的食物，便使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分 ...
草酸盐对粘膜具有较强的刺激作用，故大量摄入草酸盐时可刺激胃肠道粘膜，从而引起腹泻，甚至导致胃肠炎。草酸盐可被反刍动物瘤胃微生物降解，经代谢转化为碳酸盐和重碳酸盐。因此反刍动物对草酸盐的耐受力较非反刍动物强。反刍动物只有在短时间内大量摄入草酸盐时（如饥饿时），由于一 ...
