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人類必需 食物中如果含有所有的必需氨基酸，稱為完全蛋白質。肉類中的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部胺基酸種類，大概在牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等都有蘊藏，素食者則必須留意飲食，設法由黃豆、黑豆、四季豆、花生、核桃等攝取，或者以蛋奶素食主義較為適合。
氨基酸，是一类含有碱性氨基和酸性羧基的两性有机化合物，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。氨基酸大类可分为蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸。其中蛋白质氨基酸又称标准氨基酸，直接参与蛋白质分子合成的氨基酸。依据氨基连在碳链上的不同位置，可将氨基酸分为α-，β-，γ-等氨基酸 ...
胺基酸是什麼？什麼是胺基酸呢? 簡單來說，胺基酸是構成蛋白質的基本單位，胺基酸是人體所有蛋白質的來源，人體如果缺少胺基酸，就會影響到身體的基本功能，常見的疲勞、抵抗力弱、肌肉鬆弛無力、反應遲鈍、精神不濟等，都可能是胺基酸不足的狀況。胺基酸可分為人體必需胺基酸，與非 ...
α-胺基酸的未游離形式的一般結構。 在真核生物發現的21種蛋白原α胺基酸，根據其側鏈的pK a 值和在生理生理pH 7.4值攜帶電荷分組 多肽是鏈狀的胺基酸 苯丙胺酸是標準胺基酸的一種 胺基酸（英語： amino acid ）是生物學上重要的有機化合物，由胺基（-NH 2 ）和羧基（-COOH）的官能團，以及連到每一個 ...
α-氨基酸的未電離形式的一般結構。 在真核生物發現的21種蛋白原α氨基酸，根據其側鏈的pK a 值和在生理生理pH 7.4值攜帶電荷分組 多肽是鏈狀的氨基酸 苯丙胺酸是標準氨基酸的一種 氨基酸（英語： amino acid ）是生物學上重要的有機化合物，由胺基（-NH 2 ）和羧基（-COOH）的官能團，以及連到每一個 ...
蛋白胺基酸（proteinogenic amino acids ）是指在翻譯期間被生物合成併入蛋白質的α-氨基酸， 除了属于仲胺（环状氨基酸，旧称为亞胺酸）的脯胺酸以外都是伯胺。“蛋白”一詞是指“蛋白質形成”。在已知的 ...
精胺酸（L-Arginine）是必需胺基酸的一種，存在於多種動物類食物中，除了合成蛋白質外，精胺酸還參與許多生理反應，調節生理機能，堪稱功效最多樣化的胺基酸，在實證醫學中，精胺酸有什麼功效？有副作用或禁忌嗎？詳見內文分析
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