搜尋結果
2022年3月10日 · 解決肥胖，適當增加蛋白質的攝入量。儘量以植物蛋白為主。植物食品富含膳食纖維，增加飽腹感。這也是生酮飲食的來源之一，但書中其中有一章說明，如果想長壽必須使用高碳水化合物低蛋白質低脂的飲食，適量高纖碳水化合物。書中很多結論不可偏於一嶼。
2023年8月19日 · 1991年於女子營養大學服務，並在2006年榮升營養學系教授，也繼續大學畢業專題的鈣與骨頭的研究，以及研究牛奶的蛋白質（MBP）有哪些效果。 此外，還進一步研究飲食，透過講座幫助運動選手提升運動表現，以及研究體育營養學，幫助選手打造贏得比賽的體質。
2018年7月5日 · 我把這本書命名為《植物的逆襲（The Plant Paradox）》的原因，就在於雖然許多植物性食物對你很好，而且事實上也是我自己飲食計畫中的基礎，但是有很多被視為「健康食物」的植物，實際上卻是造成你生病和過重的罪魁禍首。. 沒錯，大部分植物其實都想要讓你 ...
2020年10月28日 · 本書將食品化學的內容，拆解成一百多個小單元，藉由插圖與附表，加深學習印象與學習樂趣，適合食品科學、食品營養、食品加工、烘焙、經營、水產、生物科技等相關科系學生及從事食品製造、食品檢驗、餐飲工作者或對食品化學有興趣者閱讀。. 本書共 ...
2009年4月1日 · 本書分為三個部分共15章，系統地介紹了食品蛋白質的基本理論知識。. 第一部分通過對蛋白質化學基礎知識的介紹，闡述了蛋白質性質的基本方面以及相關的分離、分析等技術，同時簡要介紹蛋白質工程技術。. 第二部分介紹常見的動植物源食品蛋白質的一般 ...
2014年1月8日 · 恐怖食品添加物有哪些？成分標籤裡蘊藏哪些眉角？ 台灣百年來食品安全問題事件總體檢， 帶讀者一探不可思議的「食品工業科技」！ 八成外食族群，吃的食物七成以上是加工食品， 這些黑心食品竟然能到處販賣，還能取得食品安全認證？
2010年10月18日 · 吃好食物，擊垮壞細胞！ 人人身上都有癌細胞，要防堵它們坐大搗亂，飲食是最好的藥方。 全食物養生達人陳月卿，教你運用綜效飲食來調整免疫系統， 每天三次為身體做預防性化療，用營養抗癌、為健康乾杯！
