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三酸甘油酯為 非極性 物質，以非 水合 形式貯存，是體內儲量最大、產能最多的能源物質，也是 動物性油脂 與 植物性油脂 的主要成分，可以透過日常飲食攝取。. 概括來說，植物性三酸甘油酯多為「油」，動物性三酸甘油酯多為「脂」；固、液態的三酸甘油酯 ...
因此，降低血脂肪〈特別是第Ⅱ型)首先應重視飲食療法，減少膽固醇食物 （如蛋黃、動物內臟、海鮮類）之攝取，多攝取含不飽和性脂肪酸之食物（植物油如橄欖油或葵花子油等）；另外，維持標準體重、避免吸菸及喝酒、養成良好運動習慣，對降血脂 ...
對健康的影響 [編輯] 單不飽和脂肪有助於降低低密度脂蛋白（LDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為「壞膽固醇」），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所攜帶的膽固醇（常被俗稱為「好膽固醇」），能減低患上冠心病之風險 [3]。研究認為，由於更能提高生物膜的流動性，多不飽和脂肪比單不飽和脂肪更 ...
HMG-CoA還原酶抑制劑是一類能抑制、阻斷肝臟內生成膽固醇的藥物，從而降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白的含量。 該類化學物於1980年代開發，1990年代曾於 歐洲 與 美國 等地進行大規模的臨床試驗，結果顯示使用HMG-CoA還原酶抑制劑能降低體內膽固醇，進而減少 動脈硬化 發生率 [2] 。
膽固醇，別名膽甾醇，是一種類固醇及甾醇，化學式為C 27 H 46 O，是固態、無色的結晶。 膽固醇是法國醫生 François Poulletier de la Salle 於1784年在膽結石發現。 其英文命名 cholesterol 為希臘文的chole-（膽汁）加上 stereos（固體），再加上其化學結構中有羥基，故再接上 -ol 在結尾。
在单不饱和脂肪中，高油酸食物比高硬脂酸食物更能提高机体的运动能力。 这一研究还表明，单不饱和脂肪有助于降低愤怒和烦躁状态的发生 [7] 血红细胞的细胞膜中的油酸和其他单不饱和脂肪酸含量与胸腺癌的风险成正相关，细胞膜中的饱和指数和胸腺癌的风险成负相关。
低碳水化合物飲食對降低三酸甘油酯和極低密度脂蛋白(VLDL)是特別有效的。它亦於降低低密度脂蛋白(LDL)有顯著的效果。亦能在不太極端的情況下增加良性膽固醇。但總括而言，它能改善高密度脂蛋白(HDL)對低密度脂蛋白(LDL)的比例，顯著降低心血管疾病的
