搜尋結果
6 天前 · 日本發生消費者服用小林製藥含紅麴保健食品，陸續罹患腎臟疾病，甚至有人因此死亡，紅麴原料被驗出天然化合物「軟毛青黴酸」（暫譯）（Puberulic Acid）。 台大醫學院毒理學研究所所長劉秉慧今天在台北榮總「食物中毒研討會」上指出，「紅麴」是一種紅色的黴菌，因為可以增色、增添風味，在中國有悠久使用歷史，日本學者又從中分離出可以抑制膽固醇生成、降血脂的成分，逐漸成為熱門保健食品。 劉秉慧說明，黴菌會製造「次級代謝物」，這些代謝物雖然並非生存必須，卻是可以畫出地盤的「武器」，分子小、耐高溫，不易以烹煮破壞，且包山包海、功能繁多；光在紅麴米中，就已經確認出約100種次級代謝物，其中包含確定有毒的「橘黴素」，因此小林紅麴事件爆發初期，就曾經懷疑是此造成。
6 天前 · 〔健康頻道／綜合報導〕夏季天氣悶熱潮濕，致病菌常因此悄然孳生，導致食物中毒。 北投健康管理醫院營養師陳詩昀在臉書粉專「 珊說營養師 」發文分享常見食物中毒類型，可分為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌4種；預防上，則建議將生熟食分開、避開7到60℃危險溫度帶、注意個人衛生、食物充分加熱。 金黃色葡萄球菌耐熱難破壞. 沙門氏桿菌： 沙門氏桿菌感染為人畜共通傳染病，受汙染食物通常為雞蛋 、肉類、豆製品 等蛋白質含量較高的食物，容易發生在氣候溫暖的季節，若不慎誤食，平均約24小時內會發病，主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38到40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續2到3天後會痊癒。 .
5 天前 · 壞習慣1—食物發霉切掉就好. 許多人為了節儉，而將食物發霉處切掉後食用，招名威直言，食物一旦發霉，就要全部丟棄，不能只是切除長黴的部位，因為看起來沒有黴菌的地方，很可能也被黴菌污染，因此絕對不能食用。 壞習慣2—冰箱塞太滿. 招名威強調，冰箱不是食物的防腐箱，千萬不要有進無出，也不宜塞進太多東西，若是空間密不通風，冷空氣無法流動，就很難確保冷度，不但會產生異味，還容易孳生細菌。 壞習慣3—五穀雜糧放冰箱. 五穀雜糧類無須放冰箱！ 招名威提醒，食材最好儘早食用完畢，開封後來不及吃完的綠豆、紅豆等五穀雜糧類食物，只要放進密封罐，置於室內陰涼乾燥處就好，不必放進冰箱，一來不易受潮，二來也不會塞進冰箱角落後就被遺忘，置放到過期發霉。 壞習慣4—過度防曬和日照.
3 天前 · 沈莉馨／核稿編輯. 〔健康頻道／綜合報導〕68歲的王伯伯，受胃食道逆流所困已就醫一段時間，未料，醫師明明上禮拜才開過胃藥，這星期伯伯服藥後卻感到反胃想吐，接著心跳加速，只好再度掛號。. 經評估發現，噁心和心悸可能是因為吃胃藥時配茶 ...
3 天前 · 2024/05/25 19:02. 中醫表示，海膽生殖腺含有豐富的蛋白質和健康的不飽和脂肪，可以幫助修復肌肉，抗發炎、強化免疫系統、降低膽固醇，同時促進「性」致勃勃。 （圖取自photoAC） 沈莉馨／核稿編輯. 〔健康頻道／綜合報導〕提到海鮮美食必定少不了海膽！ 中醫師王大元指出，海膽可食用的部分為「生殖腺」，包括雄性精囊和雌性卵巢，含有豐富的蛋白質和健康的不飽和脂肪，可以幫助修復肌肉，抗發炎、強化免疫系統、降低膽固醇，同時促進「性」致勃勃。 王大元於臉書粉專「 元氣中醫師 王大元 」發文提到，海膽鹹中帶甜，香氣濃郁，多種吃法，像是海膽手卷、軍艦壽司、海膽天婦羅或海膽丼飯，無一不讓人食指大動。
4 天前 · 食藥署提醒民眾，宣稱預防或治療褥瘡的床墊屬於第一等級醫療器材，此類產品製造、輸入之前，需取得衛生福利部核發之醫療器材許可證，或向食藥署申請醫療器材登錄。 消費者在選購時，請牢記醫材安心三步驟：一認：「認」識產品為醫療器材；二看：在購買時「看」清楚，包裝上是否刊載「醫療器材許可證字號或登錄字號」及「製造業者/許可證所有人或登錄者名稱、地址、品名、製造日期」等完整標示；三會用：使用前務必詳讀產品使用說明書，才能「正確使用」。 轉載自衛福部 食藥署藥物食品安全週報第975期. ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。 ☆更多重要醫藥新聞訊息，請上 自由健康網 。
