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餐飲業者自主管理手冊專區. 宣導品、店（廠）內常用標示下載. 「GHP範例」：九大程序書、各... 非追不可：食品追溯追蹤系統. 從業人員核備資訊. 食品業者登錄專區 (非登不可) 「HACCP」：簡介、準則規定、... 餐飲衛生管理分級評核. ::: 小 中 大. 新北市衛生局.
食品業者之食品從業人員、設備器具、清潔消毒、廢棄物處理、油炸用食用油及管理衛生人員，應符合附表二良好衛生管理基準之規定。 第 6 條 食品業者倉儲管制，應符合下列規定：
食品良好衛生規範準則GHP紀錄表單範本. 文件編號. 文件名稱. R-01 人員衛生管理檢查表. R-02 廁所清潔紀錄表. R-03 冷藏庫( 櫃)溫度紀錄表. R-04 冷凍庫( 櫃)溫度紀錄表. R-05 設備( 器具)清潔紀錄表. R-06 倉庫溫溼度紀錄表. R-07 運輸管制紀錄表. R-08 衛生自主管理表. R-09 蓄水塔清潔紀錄表. R-10 病媒防治現蹤紀錄表. R-11 供應商名冊. R-12 上游供應商訪視紀錄表. R-13 原材料驗收紀錄表. R-14 產品銷售紀錄表. R-15 產品銷售退回紀錄表. R-16 成品回收作業紀錄表. R-17 食品添加物進銷存紀錄表. R-18 清潔及消毒等化學物質 進銷存紀錄表. R-19 員工內部教育訓練紀錄表.
食品業者運輸管制,應符合下列規定: 一、運輸車輛應於裝載食品前,檢查裝備,並保持清潔衛生。 二、產品堆疊時,應保持穩固,並維持空氣流通。 三、裝載低溫食品前,運輸車輛之廂體應確保食品維持有效保溫狀態。 四、運輸過程中,食品應避免日光直射、雨淋、劇烈之溫度或濕度之變動、撞擊及車內積水等。 五、有污染原料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料,應有防止交叉污染之措施;其未能防止交叉污染者,不得與原材料、半成品或成品一起運輸。
有危害人體及食品安全衛生之虞之化學藥品、放射性物質、有害微 生物、腐敗物或過期回收產品等廢棄物，應設置專用貯存設施。 管
在經醫師診斷為A型肝炎、手部皮膚病、出疹、膿瘡、外傷、結核病、傷寒或有其他可能造成食品污染之疾病者,其罹患或感染期間,不得從事與食品接觸之工作。. [ 五( 一)1 、五( 一)3] ( 人數_____ 人;體檢時間_____ 年_____ 月_____ 日) 未有健康檢查紀錄( 次/ 年)( 缺漏 ...
