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2023年2月27日 · 不過，目前全台陷入蛋荒危機，若平時將雞蛋作為蛋白質攝取來源，有哪些食物可以代替雞蛋？高敏敏營養師說明，以下食物即含有1顆雞蛋的蛋白質份量： ．2格傳統豆腐。 ．半盒嫩豆腐。 ．1/3塊黑豆干。 ．1又1/3片小方豆乾。 ．1杯豆漿（約190c.c）。
2024年2月2日 · 每100克含有33克的蛋白質和19克的脂肪，並富含鋅、鐵、鈣和鎂等礦物質。 四、葉菜類 如菠菜、花椰菜也是蛋白質的良好來源。例如，每100克菠菜含有3克蛋白質，而藜麥則含有3.5克蛋白質。
2017年6月14日 · [蛋白質含量排序] 豬肉滿福堡加蛋(22g)>滿福堡(18g)、豬肉滿福堡&火腿蛋堡(16g)>滿福鮮蔬堡&嫩蛋哈姆Q吐司(15g) （圖／營養師Stella提供） 需限制鈉攝取者 1.由於外食和加工食物鈉含量一般都不低，所以選擇性會較限醣飲食者少。
2021年7月28日 · 更有趣的發現是，最常吃的蛋白質種類居然與國健署的建議順序「豆>魚>蛋>肉」恰恰相反，僅11%的學童會食用以植物性蛋白質為來源的豆製品，位居第四名，即便如此，每次吃的量也有近4成吃不到0.5份，且隨著年級愈高愈不愛豆製品，愈愛紅肉。
2017年12月28日 · POINT 1~蛋殼顏色和營養無關. 在買蛋的時候，很多人總覺得褐色蛋是土雞生的會比較營養，白色蛋是肉雞生的，營養則沒那麼好，但事實上，蛋殼是在蛋黃和蛋白形成後，母雞在產蛋最後步驟時由子宮分泌二氧化鈣和蛋白質所形成。 蛋殼的顏色是由母雞基因 (雞的品種)所決定的，例如來亨雞產的蛋是白色，洛島紅雞和蘆花雞的蛋是棕色，所以蛋殼的顏色和雞蛋的營養與味道並沒有關係。 POINT 2~蛋黃顏色受飼料影響. 動物性食物的營養主要受動物所攝取食物的影響。 以蛋黃為例，蛋黃的顏色是來自母雞所吃的飼料，因為雞飼料中的玉米粉、紫花苜蓿草粉富含葉黃素，所以蛋黃會呈黃色。 基本上，富含葉黃素的食物吃得越多，母雞所下的蛋的蛋黃顏色就會越深，而若在飼料中添加胡蘿蔔等富含β-胡蘿蔔素的食物，蛋黃還可能偏向橘紅色。
2024年4月11日 · 營養師趙函穎：「我們人體你一次吃非常多的蛋白質，是無法正確吸收利用的，我們建議大家，不妨把握早餐是補充蛋白質的黃金時期。
2023年4月25日 · 另外「堅果、扁豆含有高蛋白質；肉類、魚類、牛奶和雞蛋含有大量優質蛋白質。」 此外，若是要維持健康，每天要吃1g/kg體重的蛋白質。腎衰竭的人只能吃0.8g/ kg的蛋白質。不過，如果都吃植物性蛋白，可以攝取到1 g/kg的蛋白質。
