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2 天前 · 肉毒桿菌（Clostridium botulinum）： 這屬於少見但容易致死的食物中毒。肉毒桿菌是存在自然界土壤與水源的常見細菌，如果沒有藉由煮沸煮熟來殺死肉毒桿菌的話，是無法停止其生長的。最容易造成食物中毒的狀況有2種：吃到沒有正確保存的醃漬物或罐頭食物，尤其是居家自己醃漬的小品，無論是 ...
1 天前 · 【NOW健康 陳郁茹／台北報導】台灣食品中毒案中，腸炎弧菌也相當常見，根據統計，近3年來平均每年發生12起，至少有上百人中毒！食藥署提醒民眾，腸炎弧菌容易發生在海鮮料理，且可透過菜刀、砧板、抹布或容器具等交叉污染，預防腸炎弧菌食品中毒，應遵守「清潔、加熱、冷藏」3大原則。
6 天前 · 一旦食品受到腸毒素污染，即便以高溫烹調仍難以破壞該毒素，進而造成攝食者食品中毒。 常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉與脫水等，潛伏期約1-7小時，且症狀可持續數小時至1天。 吃肉蛋製品、盒餐與麵包都要小心？ 金黃色葡萄球菌中毒4大原因....
4 天前 · 食物中毒竟是因腸炎弧菌. 健康醫療網／記者王冠廷報導. 2024年5月24日 週五 上午8:00. 【健康醫療網／記者王冠廷報導】海鮮當中常見的細菌性食物中毒，在臺灣食品中毒案件中，屬 腸炎弧菌 造成的佔比相當高，可是究竟腸炎弧菌是何方神聖？ 又該如何預防？ 食藥署來為大家解答。 小心腸炎弧菌 引起食物中毒....
1 天前 · 基於腸炎弧菌具有嗜鹽性、對低溫敏感以及不耐熱的特性，在處理食材原則上把握以下要點，可以有效降低中毒風險：. 清潔：使用大量清水沖洗。. 加熱：60℃ 加熱15分鐘。. 冷藏：低溫冷藏方法抑制其繁殖 (10℃ 以下)。. 生熟食冷藏區隔：若生鮮食品與熟食同 ...
3 天前 · 根據衛生福利部食品藥物管理署的統計，每年5～10月是食物中毒的高峰期，常見的食物中毒原因主要有七類：食品未適當保存、生食和熟食交叉污染 ...
4 天前 · 最後，招名威教授表示，為避免食物中毒傷害人體，除了上述6大作為外，運動或戶外活動、飲食均衡與正常作息皆至關重要。
