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2 天前 · 河粉一般是將大米先洗淨磨粉，加水調成麵糊，然後上鍋蒸成片，最後切條而成，而米粉一般是用大米先浸泡，之後直接蒸煮，最後擠壓成條而成，二者製作工藝並不相同； 2、外形區別。 河粉外形一般呈寬條狀，為扁形粉條，而米粉外形一般呈細條狀，為圓形粉條； 3、色澤區別。 河粉色澤一般呈白玉色，帶少許透明，有光澤，而米粉色澤一般呈純白色，並不透明，無光澤； 4、口感區別。 河粉入口嫩滑爽口，一般帶少許嚼勁，而米粉入口一般爽滑軟嫩，口感比較細膩，筋度低於河粉； 5、蛋白質區別。 河粉一般100克含有蛋白質7.7克，而米粉一般100克含有蛋白質只有6.2克。 河粉和米粉都適合做什麼美食？ 由於河粉和米粉的筋度和口感不同，所以適合做的美食都有一定偏差。 具體如下： 1、河粉適合做炒粉、高湯粉。
1 天前 · 疫情後越南旅遊潮大爆發，除了胡志明市、河內外，中越的峴港、會安還有台灣免簽的富國島，紛紛成為台灣旅客新興的出國旅遊目的地。越南物美價廉，消費也親民到不行，去玩怎麼能不好好血拚一番？《食尚玩家》這就奉上2024越南超市必買的10大零食伴手禮，不知道去越南買什麼，那跟著這篇買 ...
3 天前 · 這間位於越南峴港美溪沙灘附近的「 Phở Long Hói 禿頭河粉 」，是一間相當推薦的峴港越南河粉以及峴港美食小吃好選擇，Phở Long Hói 主打各種麵飯類一碗才3萬越南盾起，換算台幣才不到40元，這次我們點了河內牛肉河粉以及燉牛肉法國麵包，二個人吃飽飽不用 ...
1 天前 · 「什麼是台灣味？ 台灣生態廚師計畫的吳秀娟老師的話給我很大啟發，他說：『在這塊土地經歷八八風災等天災人禍，都還生活在這裡的新住民，他們的下一代，吃的是媽媽家鄉的越南河粉、用台灣食材做出的娘惹菜，都是台灣味。
1 天前 · 越南河粉（Pho）是一道享譽全球的越南傳統美食。. 即食版本的越南河粉，不僅方便攜帶，而且保留了原汁原味的湯底和滑嫩的河粉口感，是旅遊途中和回家後的絕佳美味。. 圖/vifonpolska. 3. 香脆烤椰子餅. 椰子餅是越南的特色零食之一，香脆的口感搭配椰子的 ...
其他人也問了
河粉跟米粉有什麼不同?
河粉有哪兩種烹調方法?
越南河粉是什麼?
可可粉是什麼?
3 天前 · 是不是幾乎都是越南南部口味比較多啊，差異好像是南部的會用比較多豆芽菜跟香菜 我從以前到現在吃的河粉都放一堆豆芽菜跟九層塔ㄟ 還是只是看單純老闆娘心情 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.245.137 ...
17 小時前 · 3分鐘到，打開鍋蓋翻炒一下高麗菜讓鍋中材料味道融合，把(埔里水粉)瀝乾後倒進鍋中，用炒匙從下往上翻拌，讓米粉都均勻沾滿醬汁，轉小火設定計時器蓋鍋悶3分鐘若是細米粉建議悶10分鐘。 ※這動作是米粉入味關鍵。 3分鐘到，打開鍋蓋從下往上翻拌，水粉入味也熟了。
