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  4. 5 天前 · 燉煮燕窩小撇步簡單烹煮冰糖燕窩。 (圖片由 貞榮小館 提供) 燕窩干貝蝦球粥. 泡發燕窩38克,米110克,干貝1粒,蝦肉6兩,豬骨4兩,太白粉1/2茶匙,水八杯,鹽1/4茶匙,蔥花、麻油、胡椒粉少許。 1. 將米洗淨後浸泡半小時。 2. 蝦子去頭、殼後切開背部,清洗後瀝乾水份,裹上太白粉;干貝浸軟後撕成條狀。 3. 將水煮滾後,放入米、干貝、豬骨煲滾,再以慢火煮至稀釋後,取出豬骨,轉大火放入蝦球,待蝦熟後加入燕窩煮1分鐘,加少許鹽及蔥花即可。 雙鮮燕窩鑲冬瓜. 泡發燕窩100克,蝦肉200克,蟹肉100克,高湯1杯,蛋白1顆,冬瓜900克,薑1片 。 調味料:鹽1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少許 。 醬汁:鹽1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,高湯1/2杯,麻油少許 。 1.

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