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2023年8月2日 · 咖哩對健康的好處. 王大元提到，根據研究證實，薑黃具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力的功能，也能夠幫助傷口癒合， 有效減少膽固醇及中性脂肪，預防高血脂及動脈硬化，甚至有預防老年失智症的功效 。 另外，若平常胃口不太好，吃咖哩也能幫助分泌胃液，同時促進口水產生，進而增加食慾。 王大元指出，許多國際期刊如《World J Diabetes、diabetic care》，研究結果發現 薑黃素有助於血糖和血脂控制 。 另外，台灣醫學期刊也提及薑黃素具有抗氧化、抗發炎和抗脂肪分解的作用，降低TNF-a及游離脂肪酸血中濃度，因此能發揮改善胰島素抗性、血糖控制和調節血脂肪的效果。 不過也提醒民眾，使用天然植物萃取物來保健是一個不錯的方法，但對於市售的薑黃及薑黃粉的選擇要小心，避免選擇來源不明、標示不清的產品。
2022年5月11日 · 咖哩5大好處抗發炎、抗病毒、提升免疫. 1.豐富營養. 豐富的膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵，通常還會加入其他蔬菜和肉類一起燉煮，營養豐富。 2.抗發炎. 咖哩中的主要成分是「薑黃」，而薑黃又號稱解毒之王，有抗發炎、抗病毒、抗真菌作用。 3.抗氧化. 豐富的抗氧化劑，如薑黃素、槲皮素、葉黃素、玉米黃素，有助延緩老化。 4.提升免疫力. 咖哩中的辛香料和胃液結合能殺菌，另外咖哩中的薑黃，以及常加入的食材如洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、辣椒、薑等都有助提升免疫力。 看更多： 1杯飲品強化免疫、保護心血管！ 營養師：黑芝麻藍莓香蕉優格飲 補鈣、維護腸道健康. 5.改善腸胃. 咖哩中的多種辛香料會促進膽汁分泌，促進腸道蠕動，增加新陳代謝。 看更多： 食慾不振、腹瀉、噁心也是染疫徵兆！
2024年3月17日 · 近年來各種咖哩專賣店在台灣風行，吃咖哩對身體有什麼好處？又有什麼地雷區？元氣周報今天教你怎麼健康吃咖哩。咖哩為國內常見飲食，口味變化多元，從印度風味到泰式的綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩，或是甜味較重的日式，也有顏色亮黃的台式咖哩。
2020年2月16日 · 吃咖哩防失智又促進血液循環！. 咖哩6種健康好成分！. 日期：2020 年 2 月 16 日 作者： 巫俊郡. 吃咖哩可以提升免疫力，不會被傳染肺炎，所以要多吃咖哩？. 中醫師說，咖哩確實有提升免疫力的功效，而這些好處都是因為咖哩中的辛香料！. 你可以抱持著想提升 ...
2020年2月26日 · 咖哩料理可說是亞洲的特色美食，它運用辣椒及各種辛香料拼湊出誘人的味道，不僅能帶來味覺上的刺激和滿足，其健康好處更是不容小看。
2023年11月3日 · 咖哩可說是日本最具代表性的國民美食，而日本向來有「隔夜的咖哩較好吃」的說法，是真的嗎？. 營養師表示，隔夜咖哩的確可能因鮮味分子的滲透、交流而更美味，但要注意，食物在室溫下細菌可能以倍數成長，使咖哩變得更毒。. 以「世界美食百科」自居的 ...
2015年1月22日 · 咖哩對健康的好處很多，例如咖哩中含有 辣味辛香料，會讓胃液分泌，並促進唾液的產生，進而加速腸胃的蠕動，讓食慾大增，對於胃口不好的人來說，很有幫助；同時也會 促進血液循環，讓身體發熱。
2022年9月18日 · 〔健康頻道／綜合報導〕相信許多民眾都喜歡吃咖哩，而咖哩除了美味以外，好處也很多！ 翔展診所院長傅裕翔表示，咖哩是由咖哩葉、荳蔻、丁香、茴香、肉桂、胡椒、辣椒等香料調配而成，可搭配蔬基底與肉類，且能預防失智、提升免疫力、有助預防慢性病 ...
2021年8月14日 · 1、薑黃素： 咖哩中的最重要成分，除了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長（例如預防皮膚癌、攝護腺癌）的功能之外，還能提升肝功能。 2、多酚： 咖哩還含有目前最夯的多酚，可以抗氧化、降低心血管疾病的發生，以及減少動脈粥狀硬化。 3、鞣酸： 咖哩所含的鞣酸，也是抗氧化功能不可缺少的重要角色。 注意熱量和鹽分 當心變胖傷身....
2021年8月18日 · 防失智、防癌症. 防失智的咖哩怎麼吃怎麼煮？. 對阿茲海默症預防有助益效果. 咖哩中的薑黃雖然對身體好，但這些人要小心食用. 同場加映 咖哩蔬菜鍋. 療日子小叮嚀：. 「咖哩」可預防失智症，甚至有人問到：「咖哩」可治療失智症？. <別讓記憶說再見 ...
