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17 小時前 · 炸物店油鍋「黑如機油」！營養師揭「回鍋油5大特徵」：吃多會致癌 [周刊王CTWANT] 許育禎在臉書粉專《Ivy營養師的健康教室》發文分享2張夜市炸物 ...
1 天前 · 油炸物酥脆可口一吃愛上，更是許多人的宵夜首選！曾有網友在PTT上好奇發問，「買炸物前會看店家的油鍋的油乾淨嗎？」掀起兩派人馬熱議。營養師許育禎透露，前陣子逛夜市時，驚見賣炸物的店家油鍋內的「萬年油」黑如機油，嚇了一大跳，示警回鍋油有「5大特點」，反覆使用後若吃下肚，恐 ...
17 小時前 · 炸物店油鍋「黑如機油」！. 營養師揭「回鍋油5大特徵」吃多恐致癌. 健康中心／綜合報導. 炸物雖然好吃，但要注意店家是否使用的是「回鍋油」！. 對此，營養師許育禎也分享回鍋油的「5大特徵」，並提醒外食族及愛逛夜市的人要特別小心，更示警回鍋油吃多 ...
3 天前 · 空氣炸鍋通過高速熱空氣循環技術實現食物的快速烹飪，這一過程雖然減少了油脂的使用，但高溫環境依然可能促進了丙烯酰胺等致癌物的形成。 研究指出，雖然空氣炸鍋烹飪的食物在某些情況下丙烯酰胺的含量較傳統油炸為低，但這並不意味着其完全無風險。 進一步的研究還發現，空氣炸鍋中食物的烹飪方式（如溫度的控制、烹飪時間以及食物的處理方法）對致癌物的生成有顯著影響。 例如，預處理食物以減少可轉化為丙烯酰胺的前體物質，如通過浸水可以顯著降低澱粉類食物中丙烯酰胺的含量。 安全使用空氣炸鍋的策略.
4 天前 · Healthy Life｜高溫恐釋致癌物？K Kwong揭氣炸鍋3大風險 9成人不知1 位置極危險 台灣營養師高敏敏在Instagram專頁發文，分享10種有效解決便秘問題的食材，並介紹各營養素具備的功效： 點擊圖片放大 +10 +9 除了以上10種食材，高敏敏還指出，若想要 ...
3 天前 · 高溫油炸釋放物、丙烯醯胺. 2B級致癌物 (共288種)／可能致癌. 咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil. 3級致癌物 (共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷. 茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵. 4級致癌物 (共1種)／不太可能致癌. 有機化工原料己內醯胺. 過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果. WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。 而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。 因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
3 天前 · Healthy Life｜高溫恐釋致癌物？K Kwong揭氣炸鍋3大風險 9成人不知1 位置極危險 3類人易招惹蚊叮 化學博士K Kwong（鄺士山）近日在Facebook個人專頁發文表示，一般距離15至50米以外，蚊都可以感應到人類呼吸所產上的二氧化碳（CO2），從而會循住高 ...
