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2023年6月6日 · udn走跳美食／艾瑪. 繞一大圈才找到的湖州粽！ 這間傳承三代的湖州粽，藏在傳統市場二樓裡，走上去真的會懷疑人生是這嗎？ 好低調只有一個小招牌，現場包 粽子 的手沒停過，熟客都打電話先訂起來，怕晚來就吃不到，排骨粽真的好特別，包了一整支帶骨小排，還有賣一整個核桃紅棗鬆糕耶～ 四喜食品行 在哪？ 四喜粽子在台北信義路的信維市場，這裡好有老台北的氛圍，一樓騎樓有三間刀切麵，還有其它 小吃...
湖州粽 是 南門市場 最具特色的 粽子 ！ 湖州粽和台灣粽外觀長得不一樣，較為長型；除了有內餡包豬肉、香菇、栗子和鹹蛋黃的鹹粽，還有吃起來 甜甜 ，像甜 米糕 的 豆沙粽 ！
2021年6月15日 · 台灣人最愛的南部粽、北部粽都吃不完了，更不會想去吃這種外省粽。 湖州粽的特色就是長條狀形似枕頭，也被稱為「枕頭粽」。 湖州粽的糯米採用圓糯米，口感軟綿也是他的特色之一。 湖州粽基本上分為鹹甜兩種：鹹的主要用一大塊豬肉和一塊豬油做餡料；甜粽則以豆沙為餡料。 傳統湖州粽真的非常單純，完全沒有香菇、花生等配料和香料調味，後來進階版可能會加鹹蛋黃、火腿等簡單配料。 只要有賣湖州粽的名店，招牌口味一定是最簡單的鮮肉粽！ 喜歡湖州粽的人，多半也都是追求這種純粹單一的粽味。 湖州粽和潮州粽有什麼不同？ 這個問題我也被混淆了很久，小時候都稱長粽子，長大被告知這是潮州粽，直到這兩年才確定，我常吃的是湖州粽無誤。 為什麼這兩種常被搞混呢？ 因為湖州粽和潮州粽的外型非常相似，都是長型的。
2020年6月17日 · 立家湖州粽的袋子上寫著斗大的「全台第一名粽」，絕對不浮誇！ 多次得到第一名的寶座，其實外省粽口味也不輸大家耳熟能詳的南、北部粽，近年與超商合作力推冷凍粽系列，總會在熱銷榜上出現「立家」的蹤影。
婆婆愛吃的湖州粽. 米食. 食譜設計／林曼芬 文／潘嘉慧・北南分社社員 攝影／阿春. 254 次. 277 次. 材料. 肩胛肉600克、肥豬油十條. 醃料：生抽35克、二砂糖10克、38 度米酒30克. 圓糯米600克. 醃料：生抽35克、鹽7克、白胡椒1/2 小匙、醃肉汁酌量. 步驟. 肩胛肉切長條狀，加入醃料，冷藏醃漬24小時，過程中記得翻面。 圓糯米泡水三到四小時，瀝乾，再泡入醃料中24 小時，過程中取出拌勻，讓米粒都吸飽調味料，包之前再加入醃肉汁拌勻。 在粽葉三分之一處摺好，先鋪上米、放上肩胛肉、肥豬油、再鋪上米壓實，包成長條型，用一整條棉繩繞緊。 鍋中燒水煮沸，放入綁好的湖州粽，中小火滾煮二個半小時，過程中若水蒸發了，需再加入熱水保持水淹蓋過粽子。 數量：10顆。 PS.
台灣較少見的湖州粽是媽媽的拿手好菜，材料非常簡單，整顆粽燜煮至不見米粒，看似單調但其實味道已浸透，吃時不用再加任何調味醬，入口連肉...
湖州鮮肉粽. 微微安的法國餐桌日常. 端午節快到了,大家都包粽子了嗎? 吃過各式各樣的粽子,我最愛的還是內餡簡單的湖州鮮肉粽 備料輕鬆簡單,我卻獨愛這一味. 蒸完帶著... 食材：梅花肉（帶肥才不會柴）、糯米、栗子、金門高粱酒、醬油、鹽、白胡椒粉、糖、粽葉. 27 說讚. 湖州鮮肉粽. 灶頭鑊尾. 咱家裡人忒愛吃湖州粽，糯唧唧的米飯裹著入口即化的大塊豬肉，實在太過癮了。 眼下端午時節近了，給寶子們實現一回肉粽自由!! ※本... 食材：粽葉、長糯米、去皮豬五花、圓糯米、紹興酒、醬油、老抽、蠔油、植物油、砂糖、雞粉、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉. 21 說讚. 1 一起做. 湖州豆沙粽. 低GI的那些日子. 超適合粽子小白！ ⚠️糖我是用黑糖，油是用無鹽奶油！
2019年5月23日 · 枕頭型的湖州粽，只有簡單包著泡過醬油的圓糯米，與醃漬過的帶油豬肉，看起來好像沒什麼了不起，然而要料理的美味、包得好吃，可是有著許多眉角的喔！.
2020年6月17日 · 湖州粽——精華是肥瘦平衡. 不同於傳統的三角形，湖州粽會包成枕頭型、呈長條狀，選用圓糯米，並以獨門醬汁（通常是醬油）浸泡過。 內餡通常也以醬油醃過的豬肉水煮而成，肉通常會選用油花分布的均勻的梅花肉，才能讓粽子的肥瘦口感恰到好處。 也有些做法是包一塊肥肉及一塊瘦肉來平衡，肥肉在水煮過程中會融化掉，因而可以製造出滑順的口感。 餡料看似簡單平凡，但要做的好吃，醃肉、醃米的醬油比例拿捏可是不容易！ 🙉 熱量：一顆湖州肉粽（重量約200g），熱量約 500∼530 大卡。 🍽 網友推薦必吃：蔡萬興、立家招牌湖州粽、立家湖州豆沙粽、九如商號、南園豆沙湖州粽、四喜湖州粽. 潮州粽——傳統為甜鹹合一. 潮州粽由於與湖州粽外型相似，兩者都是長條角形，所以常被搞混，但潮州粽的粽子邊角的其中一角會特別明顯與立體。
2023年6月11日 · 今年就不用煩惱去哪買了. 我喜歡吃軟爛的糯米 所以包了偏南粽的湖州粽. 內餡只有肉、糯米跟蛋黃. 準備起來也不會太麻煩花時間 很適合忙碌的現代人! 也歡迎跟我分享你喜歡的/你家的厲害粽子唷！ 完整教學看這 ️ https://youtu.be/6Sq1Fa-Qe7g. ⚠️大家要包的顆數都不一樣，我這邊直接列"1顆粽子“需要的食材，方便大家自己依照需求加乘計算唷！ #花雕酒. #湖州粽. #蒸食. #懶人包. #中式料理. #竹蒸籠. #糯米. #肉粽. #端午節. #端午包粽. #粽子. #水煮粽. 份量. 1 人份. 時間. 180 分鐘. 食材. 豬肉（建議梅花） 50-60克. 糯米.
