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義式千層蛋塔吃過沒?雲朵花般酥脆塔皮、濃郁奶餡不膩口
成就一顆完美義式千層蛋塔的關鍵,除了優質原料的瞭解與選用,也需要良好千層工藝與烤焙技術的掌握。蔡瑞通師傅分享,由法國空運來台的義式千層蛋塔模具,有別於台灣傳統菊花模、法式布蕾派模,藉由直角設計平衡受熱狀態,以及每朵花瓣留有的間隔,使得千層蛋塔在不利於存放...
styletc via Yahoo奇摩新聞
5 天前
吃不到蛋塔了!曾家豆漿明起「店休21天」 公告曝超暖原因
台北市中山區錦州街老字號「曾家豆漿」,原是在地人的宵夜口袋名單,今年因不少網紅開箱號稱「媲美肯德基」的蛋塔而在網路爆紅,凌晨還可見大批民眾在排隊,人潮甚至滿溢到馬路上。不過也因此讓老闆吃不消,先前一度公告無限期停業,後續雖恢復營業,但也祭出「蛋塔限購令」。如今又有民眾發現店家貼出告示,為讓員工回鄉探親而店休21天,讓客人紛紛大讚是幸福企業。
鏡新聞 via Yahoo奇摩新聞
5 天前
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