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2006年11月25日 · 黃麴毒素（aflatoxins）是多種密切相關的黴菌（主要是黃麴黴菌）產生的二次性有毒代謝物，最喜愛孳生在花生、米、玉米、豆類、麥類等高碳水化合物的農作物上，以及部分含水、含糖量較高的中藥材。 黃麴毒素耐高溫，含黃麴毒素的食物或中藥材，即使經高溫煮熟，仍無法殺菌，一旦誤食了大量被黃麴毒素污染的食物，輕者可能會嘔吐、腹痛，嚴重者可能導致急性肝中毒，甚至死亡。 衛生署中醫藥委員會主委林宜信指出，黃麴毒素經常是肝癌、胃癌的禍源，衛生署決定明訂中藥材的黃麴毒素限量，未來持續進行抽檢，並逐步增列其他中藥材。 中藥發霉就有毒. 林宜信強調，衛生署會加強規範進口中藥材的包裝，避免運送過程中遭到污染，同時加強中藥材的標示。 他並建議，中藥材應儘量存放在低溫、乾燥處，一旦發現藥材發霉，應立即丟棄。
2024年3月25日 · 台灣氣候潮濕有利黴菌繁殖生長，若食物保存不慎，恐對人體造成不同程度危害，衛福部食品藥物管理署今（29日）公布最新稽查結果，其中知名有機商店里仁販售的一款「蓮子」產品，雖然包裝上寫著「黃麴毒素檢驗合格」... 生活 2024/01/29 11:58. 北市衛局公布年節食品稽查 餡老滿、源石石家刈包都違規. 農曆春節前夕是辦年貨好時機，台北市衛生局近期也前往賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地點抽驗年節食品，發現花椒、竹笙、白木耳等產品品質不符規定，已要求業者下架商品。 餡老滿內湖店、上海火腿公司的竹笙... 2024/01/24 11:44. 健康網》張燕清肝癌離世 預防肝癌從「不罹患肝炎」開始.
2018年1月21日 · 〔即時新聞／綜合報導〕先前網路上傳出，太常吃下味噌食品，恐導致黃麴毒素中毒，但衛福部食藥署出面闢謠表示，味噌產品內所含的種麴與產生毒素的黃麴菌截然不同，且由於味噌內含有大量種麴菌，沒有可供黃麴菌生長的空間。 食藥署指出，味噌主要原料為黃豆，再加入鹽巴、調味料與各類種麴發酵，製成不同種類的味噌，如米味噌、麥味噌、鰹魚風味味噌等，食藥署提到，先前台灣食品科學技術學會就曾證實，味噌內所含種麴菌株有別於致毒的黃麴菌，且味噌無法讓黃麴菌生長。
食藥署分析往年抽驗市售花生製品黃麴毒素分布情形顯示，我國幾乎每三件花生製品就有一件有黃麴毒素殘留，其中以花生醬最常檢出，過半數 ...
2015年11月12日 · 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性，花生、玉米、堅果與穀物等農作物在田間或收穫後受黴菌侵襲會自然產生黃麴毒素。 新增兩件違規花生粉樣本來自新北市板橋的「極鮮火鍋」，供應商為「協信泰食品」；第二件違規樣本是桃園市的「瑞隆商行」，供應商為永安農業食品廠。 這兩件散裝花生粉黃麴毒素都超標，已回收銷毀共十九．二公斤並限期改正。 幾月前的事 業者不滿又公布. 兩家業者都表示，接獲通知時就已立刻下架。 「極鮮火鍋」業者更不滿地表示，稽查都已經是幾個月前的事了，當天就已經立刻下架，食藥署昨天又再公布一次，很沒意義。
2015年11月11日 · 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性，花生、玉米、堅果與穀物等農作物於田間或收穫後受黴菌侵襲會自然產生黃麴毒素。 新增兩件違規花生粉樣本來自新北市板橋的「極鮮火鍋」，供應商為「協信泰食品」；第二件違規樣本是桃園市的「瑞隆商行」，供應商為永安農業食品廠。 食藥署官員指出，近4年來監測結果分析，花生製品中黃麴毒素不合格率介於1.8％到4.8％，但去年不合格率升高為4.8％，今年規劃擴大於高風險及源頭廠商抽樣，不合格率已降為3.2％。 根據食安法規定，業者應將不合格產品予以沒入銷毀，經命業者回收銷毀而不遵行者，違者可依食品安全衛生管理法第44條規定，處以6萬元以上、2億元以下罰鍰。 食藥署抽驗市面上的花生粉，兩件樣本被驗出不合格。
2018年5月31日 · 南投衛生局指出，黃麴毒素主要是由黃麴黴菌產生的二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，黃麴毒素經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，台灣屬濕熱的氣候，剛好適合這種黴菌在攝氏24至28度之間的生長條件，因此呼籲業者應確保原物料符合衛生規格，尤須注意花生等榖豆類食品之貯存、運輸及販售過程，才能確保產品之安全衛生，免於影響本身商譽。 除此，端午節在即，衛生局也針對端午節應景食品，包括粽子、粽子使用之蝦米、菜脯、蛋黃等食材及醬料，前往傳統市場、一般賣場與餐廳進行抽驗，檢驗項目包括衛生標準（大腸桿菌、大腸桿菌群）、防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、二氧化硫、蘇丹色素及動物用藥等，總共抽檢30件，結果全部符合規定。
