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1 天前 · 2024.05.26威靈頓牛排製造所｜懶人零廚藝也能做威靈頓牛排，在家輕鬆享有米其林星級饗宴!不用出門就能吃到英國星級名菜，近期在IG爆紅的【威靈頓牛排製造所】，讓零廚藝的懶人們在家裡，就能輕鬆做出超邪惡的威靈頓牛排，以往需要複雜手續才能端上桌的這道料理，只要用烤箱或氣炸...
2024年5月28日 · 2.用的是超市購得的真空包桂竹筍，清洗和料理都方便。3.桂竹筍的筍根纖維粗，可切小段些。筍頭較嫩，可切大段。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：用電鍋輕鬆上菜！桂竹筍滷肉
4 天前 · 食材. 芭樂. 1顆. 鹽巴. 1大匙. 檸檬汁. 1小匙 (可略) 梅事館嚴選梅粉. 適量. 芭樂 洗淨後，將表面水分擦乾，去頭去尾後，對切成四瓣. 用金屬湯匙去除 芭樂 籽 （ 芭樂 籽可以用來打果汁，營養不浪費！ 切成約1cm的薄片，較快醃漬入味. 放入容器中，均勻加入1大匙鹽巴，靜置30分鐘等待軟化出水. 軟化後即可用冷開水洗去鹽分，再瀝乾水分 （怕太鹹可以重複此動作） 加入1小匙 檸檬 汁，味道更清爽（此步驟可省略） 均勻撒上 梅事館嚴選梅粉. 用保鮮膜封住（或裝在密封容器），搖晃均勻後，放入冰箱冷藏至少2小時，冷藏一晚風味更佳！ 芳香清爽的 芭樂 配上酸香甘甜的梅粉 萬年不敗的經典組合，簡直超對味！
2024年5月28日 · 退休力／逆齡料理 改善情緒、吃出免疫力. 在上課過程中，學員專注製作小點心，也專心聆聽營養師蘇韋霖一步步說明烹飪步驟。. 記者林伯東 ...
19 小時前 · 高雄鳳梨正值產季，美味入菜不藏私。高雄市府發言人周璟瑜這回化身二廚，與饗賓集團旗下「真珠」台菜餐廳主廚，一同親手下廚做料理，將高雄 ...
5 天前 · 材料. 大草蝦 10隻. 鹹蛋 3粒. 薑 20克. 辣椒 1條. 蒜頭 2粒. 青蔥 2根. 地瓜粉 (炸粉) 3大匙. 醃料. 鹽巴 少許. 白胡椒粉 少許. 調味料. 白胡椒 少許. 鹽 少許. 香油 1大匙. 將大草蝦開背去沙線，與醃料混合後靜置片刻。 鹹蛋剝殼，蛋白與蛋黃分開剁碎，辣椒、蒜頭、薑、蔥都切碎備用。 鹹蛋比例約5顆蛋黃搭配3顆蛋白，鹹度較適中。 將熱油加熱至攝氏180度，接著將醃好的蝦子裹上薄薄一層地瓜粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈起備用。 先熱油再裹粉下鍋，避免炸粉返潮而炸得不均勻。 入油鍋後勿急著翻動，鮮炸約20秒待定型再翻面。 取炒鍋，加入香油、沙拉油，爆香蒜頭、薑，再加入鹹蛋黃拌炒至起泡泡。 炒鹹蛋黃的油量要略多，較易起泡。
3 天前 · 步驟： 1.醃漬入味冰箱冷藏兩天。 如果不想冷藏醃漬這麼久就建議直接加熱收汁熟成的方式，醬汁會更濃縮，喜歡像市售味道稍重的可以先炒過濃縮醬汁再乾燥 。 2.《成品1》鋪在烤盤上用氣炸鍋或乾燥機或烤箱設定120度C烘烤25分鐘，再翻面25分鐘至乾燥，再改用180度C烘烤10分鐘烤出香味，烤更乾。 《成品2》醃漬過的牛肉，直接先用鍋子炒醬汁跟牛肉後，炒至水份濃縮收乾，之後在用乾燥機或氣炸鍋設定70度C左右烘烤2小時低溫乾燥即可。 《成品3》移除材料中的蠔油，改加入黃色食用色素，炒至水份濃縮收乾，之後在用乾燥機或氣炸鍋設定55度C左右，低溫乾燥2小時即為偏土黃色的牛肉乾成品。 小撇步： 1.溫度會稍微影響顏色，想顏色偏黃像市售必需加入黃色食用色素，加薑黃粉的效果有限 。
